Пенне з горілчаним соусом від шефа Джона

Неймовірно простий і завжди популярний горілчаний соус з панчетти, вершків, горілки та соусу маринара. У помідорах є певні смакові відтінки, які розкриваються тільки при додаванні алкоголю в соус.

Відремонтовано 14 червня 2022 року
Додати фото 11

Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 10 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 4 унції бекону панчетта, нарізаного кубиками
• 1 невелика гілочка свіжого розмарину
• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ склянки горілки
• ½ склянки жирних вершків для збивання
• свіжомелений чорний перець за смаком
• 3 склянки готового соусу маринара
• ¾ склянки води
• 1 (14,5 унції) упаковка багатозернових макаронів пенне (наприклад, Barilla®)
• ½ склянки свіжо натертого сиру пармезан

Приготування

1. У великій глибокій сковороді на середньому вогні обсмажити панчетту і гілочку розмарину з оливковою олією, помішуючи, поки панчетта не виділить свій жир, але не стане хрусткою, приблизно 5 хвилин. Влити горілку в сковороду, стоячи осторонь, щоб уникнути спалахів. Збільшити вогонь до сильного і продовжувати готувати, поки горілка не зменшиться приблизно до 2 столових ложок.

Наповнити велику каструлю підсоленою водою і довести до кипіння. Всипати пенне і знову довести до кипіння. Варити макарони, періодично помішуючи, до повної готовності, але поки вони не будуть розварені, приблизно 10 хвилин; відцідити і повернути в каструлю. Полити макарони соусом і перемішати, щоб він з’єднався. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і дати постояти 5 хвилин, щоб макарони ввібрали соус. Подавати, посипавши сиром пармезан.

Примітка кухаря:

Якщо у вас немає панчетти, можете використовувати бекон.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

602	Калорії
25g	Жир
68g	Вуглеводи
16g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 602
% Добова потреба* *Добова потреба *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 25 г	32%
Насичені жири 10г	49%
Холестерин 48 мг	16%
Натрій 791мг	34%
Всього вуглеводів 68г	25%
Харчові волокна 11г	38%
Загальний цукор 11г
Білок 16г
Вітамін С 3 мг	14%
Кальцій 118мг	9%
Залізо 1мг	6%
Калій 460мг	10%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com