Персиковий пиріг-перевертиш

Ароматний стручок можна покласти в цукорницю, і ваш цукор буде пахнути ваніллю, а якщо в стручках ванілі у вас немає, додайте в пиріг 1/2 ч. ложки ванільного екстракту. Інгредієнти: листкове тісто – 1 упаковка,персик – 7 шт. Вершкове масло – 100 г,дрібний коричневий цукор – 100 г,яєчні жовтки – 1 шт. Молоко – 1 ст. л. Ваніль в стручках – 1 шт. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. Персики залити окропом, потім обдати холодною водою, зняти з них шкірку і, розрізавши навпіл, видалити кісточки. У сковороді, яку можна ставити в духовку, розтопити 80 г вершкового масла, додати 80 г цукру і зварити карамель. Стручок ванілі розрізати уздовж, вийняти за допомогою ножа зерна і додати їх в карамель. Персики щільно укласти в карамель розрізом вгору, присипати цукром і хвилин сім томити на невеликому вогні. Викласти на персики невеликі шматочки залишився вершкового масла і накрити зверху тістом, загнувши його краю всередину таким чином, щоб вийшов бортик. Проколоти тісто виделкою в декількох місцях і випікати пиріг в розігрітій духовці близько 25-30 хвилин. Жовток з’єднати з молоком, злегка збити виделкою і змастити пиріг наприкінці випікання. Готовий пиріг вийняти, перевернувши форму.