Сосиски з ягнятиною “Мергес

Ковбаса Мергес не часто зустрічається в продуктовому магазині, тому я вирішив придумати просту домашню версію.

Оновлено 5 липня 2022 року
Додати фото 2

Додатковий час:
Загальний час:
8 год. 20 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 чайна ложка солі
• ¼ чайної ложки насіння кропу
• 1 чайна ложка меленого кмину
• ½ чайної ложки меленої кориці
• ½ чайної ложки меленого коріандру
• ¼ чайної ложки меленої куркуми
• 3 зубчики часнику, очищені
• 2 столові ложки харісси, або за смаком (див. Примітка про інгредієнти)
• 1 столова ложка томатної пасти
• 1 фунт нежирної баранини
• 1 столова ложка оливкової олії

Приготування

1. Змішати сіль і насіння фенхелю в ступці і товкачем розтерти до отримання дрібної маси. Додайте кмин, корицю, коріандр, куркуму і зубчики часнику в соляну суміш і продовжуйте розтирати до утворення густої пасти. Додайте соус харісса і томатну пасту, перемішайте до отримання однорідної маси.

Сформувати ковбасу в котлетки. Нагріти оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Готувати котлети до тих пір, поки вони не стануть рожевими всередині, від 5 до 8 хвилин з кожного боку, в залежності від розміру котлет.

Примітка кухаря:

Щоб подавати як бургери, зверху покладіть нарізані огірки, помідори і розкришену фету в підсмажену булочку.

Для цього рецепта потрібно 2 столові ложки соусу “Харісса” від шеф-кухаря Джона.

Поживна цінність (на одну порцію)

268	Калорії
19g	Жир
3g	Вуглеводи
20g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 268
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 19 г	25%
Насичені жири 7г	34%
Холестерин 76 мг	25%
Натрій 718 мг	31%
Загальний вуглевод 3г	1%
Харчові волокна 1г	2%
Загальний цукор 1г
Білок 20г
Вітамін С 2 мг	9%
Кальцій 35 мг	3%
Залізо 2мг	11%
Калій 332 мг	7%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com