Смажене гарбузове насіння

Ось надзвичайно простий рецепт смаження свіжого гарбузового насіння, яке щоразу виходить ідеально.

Оновлено 27 жовтня 2022 р.
Додати фото 101

Загальний час:
1 1/2 склянки смаженого гарбузового насіння
Перейти до фактів про харчування

Якщо ви, як і ми, вважаєте, що найкраще, коли ви вирізаєте гарбуз, – це зберегти насіння для смаження! Існує багато різних способів приправлення та обсмажування гарбузового насіння, але цьому простому методу довіряють сотні користувачів Allrecipes. Дізнайтеся, як підготувати гарбузове насіння до обсмажування, а також почерпніть ідеї для їх приправлення або підсолоджування.

Як почистити гарбузове насіння

Найбільш трудомістка частина обсмажування гарбузового насіння – це його підготовка. Спочатку потрібно відокремити насіння від липкого безладу всередині гарбуза. На щастя, у нас є кілька хитрощів, які допоможуть зробити цей процес максимально безболісним:

1. Зачерпніть насіння. Спочатку використовуйте міцну металеву ложку, щоб вичерпати якомога більше насіння з гарбуза. Обов’язково не дайте м’якоті висохнути перед тим, як очищати насіння. 2. Замочіть насіння. Помістіть масу насіння і м’якоті у велику миску. Полийте їх водою і руками розмахуйте насіння, видаляючи всі помітні шматочки гарбуза. Так м’якоть легше відокремиться від насіння. Злити зайву воду. 3. Промити насіння. Помістіть чисте насіння в друшляк і промивайте до тих пір, поки не зникнуть залишки м’якоті. 4. За бажанням: Відварити насіння. Варіть чисте насіння в підсоленій воді протягом 10 хвилин (див. нижче, чому ви повинні це робити). 5. Висушіть насіння. Відварене/очищене насіння відкиньте на друшляк і просушіть рушником, щоб воно вийшло гарним і хрустким при запіканні.

Чи потрібно відварювати гарбузове насіння перед смаженням?

Хоча гарбузове насіння не обов’язково відварювати перед обсмажуванням, ми рекомендуємо це зробити. Відварювання гарбузового насіння в підсоленій воді допомагає солі проникнути всередину оболонки насіння і сприяє його більш рівномірному приготуванню.

Як смажити гарбузове насіння

Після того, як ваше насіння підготовлене і готове до роботи, настав час смажити! Нижче ви знайдете вимірювання інгредієнтів, але ось основні кроки:

Крок 1: Розігрійте духовку

Почніть з розігріву духовки до 300 градусів F (150 градусів C).

Крок 2: Покрийте насіння

Киньте чисте, сухе насіння в суміш розтопленого вершкового масла (або олії), солі та будь-яких інших приправ на ваш вибір.

Крок 3: Викладіть насіння

Викладіть насіння в один шар на деко. Переконайтеся, що насіння не перекриває один одного, щоб воно вийшло максимально хрустким.

Порада: Щоб не було безладу, застеліть деко пергаментним папером.

Крок 4: Випікаємо

Випікайте близько 45 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Кожні 10 хвилин перевіряйте насіння, виймаючи деко, перемішуючи і знову викладаючи його на деко.

Порада: Ви можете обсмажити насіння будь-яких зимових кабачків, не тільки гарбуза.

Як зберігати смажене гарбузове насіння

Перед зберіганням дайте насінню повністю охолонути. Смажене гарбузове насіння можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до двох тижнів або в холодильнику до двох місяців.

Варіації смаку смаженого гарбузового насіння

Цей простий рецепт дозволяє отримати незліченну кількість смакових комбінацій, як солодких, так і солоних. Ось лише кілька улюблених інгредієнтів, які можна використовувати для приправлення та підсолоджування гарбузового насіння:

Гострі: порошок чилі, часникова сіль, паприка, вустерширський соус, кмин, кайенский перець, суміш заправок для ранчо, таджин, порошок каррі

Солодкий: кленовий сироп, мед, спеція для гарбузового пирога, коричневий цукор, кориця

Як використовувати смажене гарбузове насіння

Гарбузове насіння можна використовувати не лише для перекусу прямо з пакетика (хоча ми рекомендуємо і це). Спробуйте змішати їх у домашню мюслі, використовувати як гарнір до супу з кабачків, додати їх до суміші, посипати ними випічку, скласти в хумус або використовувати як заправку для салату.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Я дізнався від інших, що ДУЖЕ важливо тримати ваш єдиний шар єдиним, щоб отримати гарне підсмажене насіння …”, – говорить рецензент JBANDK9S.

“Мої діти полюбили їх – вони хочуть купити ще один гарбуз тільки заради насіння!” – каже один з учасників спільноти Allrecipes.

Інгредієнти

• 1 ½ склянки сирого цільного гарбузового насіння
• 2 чайні ложки вершкового масла, розтопленого
• 1 щіпка солі

Приготування

1. Розігріти духовку до 300 градусів F (150 градусів C).

Киньте насіння в миску з розтопленим вершковим маслом і сіллю. Викладіть насіння в один шар на деко і випікайте близько 45 хвилин або до золотисто-коричневого кольору; періодично перемішуйте.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)

83	Калорії
5g	Жир
9g	Вуглеводи
3g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 83
% добової норми * Добова норма
Загальний жир 5 г	6%
Насичені жири 1г	7%
Холестерин 4 мг	1%
Натрій 13 мг	1%
Загальний вуглевод 9г	3%
Харчові волокна 1г	2%
Білок 3г
Кальцій 9мг	1%
Залізо 1мг	3%
Калій 147мг	3%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com