Смажене гарбузове насіння

Не викидайте гарбузове насіння з гарбуза! Підсмажте їх для смачної корисної закуски на Хелловін.

Еліза заснувала “Прості рецепти” у 2003 році та керувала сайтом до 2019 року. Вона має ступінь магістра в галузі харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 08 листопада 2022 року
49 оцінок
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Настала осінь, а разом з нею і гарбузовий сезон! Завжди є багато гарбузів, які можна вирізати навколо Хеллоуїна, і чудовий спосіб використовувати гарбузове насіння – це обсмажити їх для легкої, здорової закуски.

Я люблю їсти їх оболонки і все. Якщо вони правильно підсмажені і мають невеликий або середній розмір, вони чудово хрумтять і їх легко їсти.

Більші гарбузи для різьблення дадуть велике насіння, яке, ймовірно, краще їсти очищеним.

Не викидайте гарбузове насіння!

Як смажити гарбузове насіння

Як видалити нитки з гарбузового насіння

Коли ви вперше вичерпуєте насіння з гарбуза, здається, що відокремити липкі, чіпкі ниточки від насіння буде неможливо. Але це не так!

Просто промийте масу насіння і ниток під прохолодною водою і насіння легко відокремиться. Залишки ниток можна викинути або компостувати.

Найкращий спосіб засолювання гарбузового насіння

Проблема полягає в тому, як доставити сіль, що знаходиться всередині оболонки, до насіння? Досить легко засолити зовнішню частину оболонки, але якщо ви хочете, щоб сіль проникла до насіння, метод, якому я навчилася у своєї матері багато років тому, зробить свою справу.

Спочатку відваріть насіння в підсоленій воді, а потім підсмажте його в духовці. Таким чином сіль також потрапляє всередину. А кількість солі ви можете контролювати тим, скільки додаєте у воду і як довго варите насіння.

Скільки часу запікати гарбузове насіння

Незалежно від розміру або кількості насіння, запікайте його при температурі 400°F. Уважно стежте за ними – вони готові, коли починають злегка підрум’янюватися. Дрібне гарбузове насіння може підсмажитися приблизно за 5 хвилин, тоді як велике гарбузове насіння може зайняти до 20 хвилин.

Більше способів ароматизувати гарбузове насіння

Це насіння фантастично смакує просто приправлене сіллю, але якщо ви відчуваєте себе авантюристом, ви, звичайно, можете додати інші приправи. Додайте кілька чайних ложок улюбленої трави або суміші спецій після того, як кинули насіння з олією і перед обсмажуванням.

• Для пікантної закуски спробуйте посипати гарбузове насіння кількома чайними ложками порошку чилі, порошку каррі або прованських трав.
• Для солодко-солоного смаку спробуйте посипати гарбуз сумішшю спецій (звичайно!) або корицею і цукром.

Прагнете гарбуза? Спробуйте ці рецепти!

• Гарбузовий чилі
• Старомодний гарбузовий пиріг
• Гарбузові пряники
• Вершковий гарбузовий суп
• Гарбузовий хліб

Смажене гарбузове насіння

Час приготування 10 хв
Час приготування 35 хв
Загальний час 45 хв
Порції 4 порції
Вихід 1 склянка або близько того

Якщо ви хочете надати гарбузовому насінню особливого смаку, посипте його спеціями, такими як копчена паприка, кмин або порошок чилі перед тим, як поставити в духовку.

Інгредієнти

• 1 середній гарбуз
• сіль
• Оливкова олія першого віджиму

Спосіб приготування

Вишкребти гарбузове насіння:

Розріжте гарбуз, вирізавши гострим ножем коло навколо кінця стебла (лезо ножа під кутом всередину), і зніміть верхівку. Міцною металевою ложкою вишкребти нутрощі гарбуза і вичерпати насіння і нитки. Помістіть масу гарбузового насіння в друшляк і запустіть під воду, щоб промити і відокремити насіння від усього іншого.

Відварити гарбузове насіння в підсоленій воді протягом 10 хвилин:

Відміряйте гарбузове насіння в чашку мірним стаканом. Помістіть насіння в середню каструлю. Додайте в каструлю 2 склянки води і 1 столову ложку солі на кожні 1/2 склянки гарбузового насіння. Додайте більше солі, якщо хочете, щоб насіння було більш солоним. Доведіть підсолену воду і гарбузове насіння до кипіння. Варити на повільному вогні 10 хвилин. Зніміть з вогню і процідіть.

Запечіть насіння в духовці при температурі 400°F, поки воно не підрум’яниться:

Розігріти духовку до 400 ° F. Покрийте дно сковороди або товстого листа для випікання оливковою олією, приблизно чайною ложкою або близько того. Розкладіть насіння на сковороді в один шар і трохи підкиньте його, щоб воно покрилося олією на сковороді. Випікати на верхній решітці, поки насіння не почне підрум’янюватися, від 5 до 20 хвилин, в залежності від розміру насіння. Дрібне гарбузове насіння може підсмажитися приблизно за 5 хвилин, велике гарбузове насіння може зайняти до 20 хвилин. Слідкуйте за гарбузовим насінням, щоб воно не пересмажилося. Коли вони злегка підрум’яняться, вийміть сковороду з духовки і дайте охолонути на решітці. Перед вживанням дайте гарбузовому насінню повністю охолонути. Або розколіть, щоб видалити внутрішнє насіння (багато роботи і, на мій погляд, непотрібної), або їжте цілими.

Харчова цінність (на одну порцію)
81	Калорії
4g	Жир
9g	Вуглеводи
3g	Білки

×

Інформація про поживні речовини
Порції 4
Кількість в одній порції
Калорії	81
% від добової норми
Загальний жир 4 г	5%
Насичені жири 1г	4%
Холестерин 0 мг	0%
Натрій 148 мг	6%
Загальний вуглевод 9г	3%
Харчові волокна 3г	11%
Всього цукрів 0г
Білок 3г
Вітамін С 0мг	0%
Кальцій 9мг	1%
Залізо 1мг	3%
Калій 147 мг	3%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org