Пісочна квасоля від шеф-кухаря Джона

Одне з завдань, яке ніколи не закінчується для кухаря, – це пошук способів зробити звичайні гарніри трохи більш особливими. Тут ми покриваємо квасолю хрусткою, сирною, приємною на дотик сумішшю хлібних крихт. На цю ідею мене надихнув подібний трюк, який я люблю використовувати для приготування пасти, і якщо я щось і знаю про людей, так це те, що вони люблять хрусткі та приємні начинки.

Опубліковано 5 серпня 2014 року
Додати фото 3

Загальний час:
2 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• ¼ склянки часникової оливкової олії
• ¾ склянки панірувальних сухарів або більше за смаком
• ¼ склянки тертого пармезану, розділеного

• 1 (15,5 унції) банка білої квасолі, злита і промита
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 чайна ложка білого винного оцту
• 1 щіпка кайенского перцю, або за смаком
• сіль за смаком
• ¼ склянки свіжої нарізаної петрушки

Приготування

1. Нагріти часникову оливкову олію, хлібні крихти і 2 столові ложки сиру пармезан в антипригарній сковороді на середньому вогні. Готувати і помішувати, поки суміш не стане схожою на мокрий пісок і ароматною, від 2 до 5 хвилин. Всипати решту сиру пармезан; готувати і помішувати до золотисто-коричневого кольору і хрусткої скоринки, ще близько 1 хвилини. Перекласти хлібні крихти на тарілку.

Повернути сковороду на вогонь; готувати і перемішувати білу квасолю, оливкову олію, оцет, кайенский перець і сіль в гарячій сковороді, поки квасоля не прогріється, близько 5 хвилин. Додати до квасолі петрушку і панірувальні сухарі за смаком; кинути, щоб покрити.

Примітки кухаря:

Щоб приготувати власну оливкову олію з часником, нагріти 1/4 склянки оливкової олії в сковороді на повільному вогні. Додати нарізаний зубчик часнику. Коли часник почне злегка пузиритися, вимкніть вогонь і дайте олії охолонути до кімнатної температури. Не підрум’янювати часник. Процідити.

Поживна цінність:

Дані про поживність для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів панірувальних сухарів. Фактична кількість спожитих панірувальних сухарів буде відрізнятися.

Харчова цінність (на одну порцію)

754	Калорії
40g	Жир
76g	Вуглеводи
25g	Білок

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 754
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жирів 40 г	51%
Насичені жири 6г	30%
Холестерин 9 мг	3%
Натрій 465мг	20%
Загальний вуглевод 76г	28%
Харчові волокна 13г	45%
Загальний цукор 3г
Білок 25г
Вітамін С 10мг	51%
Кальцій 354мг	27%
Залізо 9мг	51%
Калій 1120мг	24%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com