Полуниця насправді не є ягодою – ось що це таке

Сьюзан Б. Барнс – журналістка, яка пише про їжу, подорожі та стиль життя, якій так само комфортно їздити на велосипеді через італійські оливкові гаї та куштувати ферментовану акулу в Ісландії, як і збивати випічку та експериментувати з новими рецептами на кухні. Вона є активним членом Американського товариства журналістів і письменників та Товариства американських письменників-мандрівників.

Опубліковано 28 квітня 2022 року

З підвищенням температури по всій території США наближається сезон полуниці. І оскільки врожай продовжує дозрівати, ми будемо насолоджуватися гронами цих соковитих червоних ласощів протягом наступних місяців. Однак, якщо трохи покопатися в Інтернеті, то можна знайти людей, які ставлять під сумнів, чи є полуниця фруктом, чи (ах!) овочем, як ревінь.

Технічно, плід – це частина рослини, яка містить насіння. І коли ви думаєте про полуницю, ви, напевно, уявляєте її всіяною крихітними жовтими цяточками, схожими на насіння. Звичайно, це робить її плодом, чи не так?

Ну, те, що виглядає як насіння на полуниці, насправді є плодами, розповів Allrecipes Венс Уітакер, доктор філософії, доцент Університету Флориди, який спеціалізується на селекції та генетиці полуниці.

Так, кожне з цих крихітних “насіння”, відомих як сім’янки, насправді є плодом з насінням всередині. Середня полуниця містить близько 200 сім’янок. Це означає, що з кожною полуницею ви з’їдаєте багато-багато плодів.

“Ми їмо червону, м’ясисту частину, яка несе плід, – каже Уітакер. Це називається вмістилищем. “По суті, це [частина] стебла прямо під квіткою, яка дозріває і має колір, смак і поживні речовини, про які ми думаємо”.

Чи є полуниця овочем?

Овочі – це їстівне листя, стебла та плодоніжки рослин, за винятком частин, що належать до репродуктивної системи рослини. Хоча квітколоже полуниці є частиною стебла, воно також містить зав’язі рослини.

Отже, полуниця не є овочем. Але і не ягода.

Чому полуниця не є ягодою?

Для пересічної людини ягодами є полуниця, малина, ожина. Але ботанік не вважає жодну з цих рослин ягодами. Чому?

Справжні ягоди, як і чорниця, розвиваються із зав’язі квітки і складаються з насіння і м’якоті. Малина і ожина, тим часом, складаються з багатьох зав’язей, злитих разом як одна квітка. Це робить їх збірними плодами.

Суниця, за визначенням, є допоміжним плодом. Це означає, що плід розвивається не з зав’язі, а з іншої частини рослини. Полуниця містить значну кількість тканин з квітколожа, і це не дозволяє їй бути справжньою ягодою.

Отже, наступного разу, коли ви будете збирати полуницю або подавати полуничний пиріг, згадайте ці цікаві факти про фрукти, щоб здивувати – ми маємо на увазі, поділитися з – вашою командою.

Пов’язано:

• Що таке аґрус?
• Що таке опунція і що з нею робити?
• Що таке цитрус сумо і де його можна купити?

Source: allrecipes.com