Правильний песто
Правильний песто
Існує багато рецептів, які, як стверджують люди, мають кращий смак, якщо їх приготувати власноруч, але немає більш простого випадку, щоб довести це, ніж песто. Інтенсивність ароматів не має собі рівних, і, немов за помахом чарівної палички, цей чудовий соус набуває гостроти, що викликає звикання. Ви можете відчути смак кожного інгредієнта, і все ж при розбиванні разом, вивільняються нові і чудові смаки.
Оновлено 10 жовтня 2019 року
Додати фото 25
Додатковий час:
Загальний час:
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 4 зубчики часнику, очищені від лушпиння
- ¼ чайної ложки кошерної солі
- 1 великий пучок свіжого базиліка
- 3 столові ложки кедрових горіхів
- 2 унції дрібно натертого сиру парміджано-реджано
- ½ склянки м’якої оливкової олії першого віджиму
Приготування
- Часник і щіпку кошерної солі розчавити в ступці товкачем, поки часник не стане пюреподібним і пастоподібним, 1-2 хвилини. Додати базилік в 3 або 4 прийоми, подрібнюючи і розтираючи листя до утворення досить дрібної пасти, близько 8 хвилин або більше в залежності від розміру листя і товщини стебел. Додати і розтерти кедрові горіхи.
Влити оливкову олію по 1 столовій ложці за раз, вбиваючи її в соус. Коли вся оливкова олія буде додана та емульгована в суміш, перекласти песто в миску та збризнути поверхню оливковою олією.
Порада від шеф-кухаря:
Пучок базиліка повинен важити приблизно 4 або 5 унцій.
За допомогою мікропланшета дрібно натерти сир Парміджано-Реджано. З двох унцій повинно вийти приблизно 1 1/2 склянки нерозпакованого тертого сиру.
Звичайно, ви можете пограти зі співвідношенням п’яти інгредієнтів і легко підлаштувати його під свої смаки, але незалежно від того, як вони поєднуються, витратити час на їх подрібнення вручну варте того, щоб докласти зусиль.
Факти про поживну цінність (на порцію)
| 181 | Калорії |
| 18g | Жир |
| 2g | Вуглеводи |
| 4g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживну цінність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 8 | |
| […] | |
| […] | |
| […] | […] |
| […] | […] |
| […] | 2% |
| […] | 7% |
| […] | 1% |
| […] | 1% |
| […] | |
| […] | |
| […] | […] |
| […] | 8% |
| […] | 5% |
| […] | 2% |
[…] […]
[…] […]
[…] […]
[…] […]
Source: allrecipes.com