Прості та смачні рецепти з лосося для напружених буднів

Лосось дуже простий у приготуванні, і його можна швидко і легко приготувати на вечерю в будній день або на вечерю з друзями. Ось список наших улюблених рецептів з лосося.

Рейчел почала тестувати рецепти для “Простих рецептів” у 2018 році. Вона почала вести свій кулінарний блог у 2017 році та проводила дитячі майстер-класи з випічки в Сіетлі.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 13 серпня 2021 року

Лосось поширений у Сіетлі і є важливою частиною тутешньої культури харчування. Коли я тільки переїхав сюди, я не знав, як його готувати, але зараз (і через багато років) лосось – одна з найулюбленіших страв моєї родини. Виявляється, лосось дійсно легко приготувати вдома. Він досить швидкий для вечері в будній день і водночас гідний будь-якого особливого випадку та свята. Лосось можна приготувати на сковороді, запекти в духовці, відварити або приготувати на грилі. Залишки лосося також легко використати! Змішайте котлетки з лосося, киньте з макаронами і лимоном або додайте в салат.

Поради щодо приготування ідеального лосося!

• Я рекомендую купувати шість унцій на людину.
• Купуючи лосося, шукайте філе однакового розміру, щоб вони могли рівномірно приготуватися.
• Приготуйте лосося в той же день, коли ви його придбали.
• Підготуйте лосося до приготування, видаливши всі шпилькові кістки. Візьміть пінцет для риб’ячих кісток (або будь-який інший чистий пінцет) і проведіть вказівним пальцем вперед-назад по філе. Остеві кістки вишикуються в лінію і стануть частково видимими. Намацайте кісточку і видаліть її за допомогою пінцета, витягнувши кісточку в тому ж напрямку, в якому вона лежить. Якщо ви купуєте заморожене упаковане філе, то остеві кістки вже видалені, але все одно бажано перевірити їх перед приготуванням.
• Шкіра лосося їстівна, але може бути неапетитною, якщо вона м’яка. Якщо ви не обсмажуєте шкіру до хрусткої скоринки, видаліть її після приготування, зсунувши лопаткою.
• FDA рекомендує готувати лосось до внутрішньої температури 145℉ або коли він стає непрозорим і легко розшаровується при легкому натисканні.

Нижче я зібрала різноманітні легкі рецепти лосося з використанням різних способів приготування: на грилі, запечені, припущені та смажені. Сподіваюся, що ці прості рецепти увійдуть у ваш раціон і ви будете готувати лосося з упевненістю.

Ви можете поєднати всі ці чудові рецепти лосося з келихом вина і насолоджуватися!

Легкий лосось на грилі

Виберіть маринад теріякі, соєвий соус або маринад якаторі та обсмажте філе на грилі по кілька хвилин з кожного боку. Змастіть решітку гриля олією, щоб філе не прилипало. Подавайте з соусом з броколі з імбиром та кунжутом.

Швидкий і простий лосось в клярі

Тихоокеанський лосось добре підходить для цього рецепта завдяки своїй більш твердій текстурі. Шукайте дикий лосось, якщо це можливо. Змішайте гостру приправу для ривків і обсмажте лосось на грилі, щоб отримати швидку і ароматну страву. Смаження відбувається швидко, тому не відходьте від духовки. Лосось готовий, коли на приправі з’являється невелика скоринка, а філе розшаровується при легкому дотику. Подавайте з кокосовим рисом та квасолею.

Легко запечений лосось

Замість того, щоб купувати окремі філе, візьміть цілу сторону лосося у продавців риби на ринку або в кіоску з морепродуктами. Перед тим, як загорнути рибу у фольгу і запекти в духовці, її поливають ароматним медово-лимонним соусом з вершкового масла. Фольга утримує вологу і допомагає лососю не пересихати.

Лосось у фользі з овочами в пакетах

Для невеликих компаній зробіть індивідуально загорнуті пакети з фольги та додайте овочі швидкого приготування, такі як горошок та помідори. Паста Харісса підсилює смак і зводить підготовчу роботу до мінімуму. Вони також чудово смакуватимуть на вогні.

Source: web.archive.org