14 простих вечерь на сковороді на осінь

Рейчел Коен – чиказька есеїстка та письменниця, яка працює над біографією, історією мистецтва, ліричним есе, літературною критикою та мемуарами. Її роботи публікувалися в таких національних виданнях, як The New Yorker, The Guardian, The London Review of Books, Apollo, The New York Times та The Nation.

Оновлено 19 жовтня 2022 року
Трендові відео

Для багатьох з нас осінь означає повернення рутини, прохолодних температур і збирання останніх літніх щедрот. Це також пора року, коли такі інгредієнти, як кабачки, картопля і коренеплоди, є найкращими. Поєднайте це з сезонною прохолодою в повітрі, і включення духовки раптом здається хорошим рішенням вперше за багато місяців. Ось деякі з наших улюблених страв на сковороді, які використовують переваги осінніх ароматів і досить легкі для неспокійного сезону повернення до школи. Вони готуються швидко і майже без зусиль, а прибирання – це вітерець. Всі ці рецепти досить прості, щоб приготувати їх у вихідний день, щоб ви могли насолодитися всім, що може запропонувати сезон – як на кухні, так і за її межами.

Хрустка курка з розмарином та картоплею фрі

Щоб поставити ці курячі стегенця з картоплею в духовку, знадобиться лише 15 хвилин легкої підготовки. Обов’язково вибирайте невелику червону картоплю і розріжте її на четвертинки, щоб переконатися, що вона приготується до готовності. Щоб перетворити це на справжню страву на одній сковороді, SHORECOOK додав на деко молоду моркву.

Свинина по-діжонськи з яблуками та капустою

Солодкий і солоний, цей легкий обід на сковороді поєднує в собі класичні осінні смаки. Моллі Гілберт каже: “Медово-гірчичний маринад надає свинині гостро-солодкий удар”. Рецензент рецепта Мерилін Хаузер додала до капусти картоплю і моркву, щоб отримати “повноцінну вечерю на одній сковороді”.

Курячі фахітас на листі

Обсмажування всіх інгредієнтів фахіти разом на одній сковороді дозволяє спеціям по-справжньому промаринуватися в один автентичний смак – і це набагато простіше, ніж готувати на плиті. Ви також можете заощадити кілька хвилин нічного приготування їжі, підготувавши курку, цибулю та перець напередодні ввечері та залишивши суміш маринуватися в холодильнику на ніч. Потім все, що вам потрібно зробити, це викласти інгредієнти на сковороду і смажити протягом 15-20 хвилин. За бажанням, ви можете зробити власні запечені чіпси з тортильї – або просто подати з кінзою, соком лайма та улюбленими начинками. Діти Рут запитали її: “Чому ти не робила цього раніше?”

Смажені курячі стегенця в кленовому сиропі

Трохи кленового сиропу додає солодощі пікантним курячим стегенцям і карамелізує брюссельську капусту та часточки солодкої картоплі, а сушена журавлина та горіхи пекан додають терпкості та хрусткості.

Вечеря з куркою, яблуком та брюссельською капустою на сковороді

Яблуко, панчетта (або бекон) і розмарин дійсно змінюють смак цієї класичної осінньої вечері. “Це було легко”, – каже Карл. “Так само, як сказано в інструкції”. Коко Пафф пропонує використовувати терпко-соковиті яблука, такі як Гренні Сміт або Медовий Крісп, і любить додавати овочі та фрукти після того, як курка приготується протягом 20 хвилин. Щоб зробити це блюдо повноцінним, автор рецепта My Stir Crazy Kitchen подає його з рисом і салатом.

Вечеря з курки Харісса на листі

Автор рецепта Бетті Суп каже: “Приправте курячі вечері ноткою харісси. Північноафриканський соус з червоного перцю додає глибини та пікантності цій страві на одній сковороді, яка ідеально підходить для вихідних вечорів”. Готова приблизно за годину, ця куряча вечеря на одній сковороді включає моркву, цвітну капусту та картоплю.

Смажені курячі стегенця на листі з брюссельською капустою

Приправлені курячі стегна, італійська ковбаса та брюссельська капуста є головними героями цієї “легкої вечері на сковороді, сповненої смаку, який можна легко налаштувати на свій смак”, – каже Jewelzee. “Секрет полягає в обсмажуванні при високій температурі, що дозволяє воді випаровуватися, залишаючи весь цей концентрований, смачний аромат”.

Вечеря з лосося та болгарського перцю на листі

Ваша тарілка просто вибухне кольорами, коли ви приготуєте цю супер-здорову, супер-швидку рибну вечерю. Порада: додайте крохмаль, наприклад, маленьку червону картоплину, для додаткового об’єму, і не економте на свіжій петрушці!

Не любите картоплю? Обирайте зернові, як це зробила Барбара: “Простий рецепт швидкої вечері на вихідні з лососем, болгарським перцем, петрушкою і лимоном, який готується приблизно за 30 хвилин. Зазвичай я подаю його з рисом”.

Рататуй на листі

Ця класична французька страва ідеально підходить для того, щоб використати те, чого восени найбільше: баклажани, фамільні помідори, кабачки та перець. Просто киньте, обсмажте і насолоджуйтеся карамелізованим смаком! Подавайте це як вегетаріанську основну страву, або з білком на ваш вибір. “Я слідувала методу в точності, як написано (навіть на висоті 7000 футів), і мені сподобався результат”, – каже Гречана Королева.

Грецька лимонна курка з картоплею по-грецьки

Підготовка не може бути простішою для цієї ситної страви на одній сковороді. Зверніть увагу, що ви додасте зелену квасолю після того, як курка та картопля трохи запечуться. Ось як все виходить ідеально в кінці. WestCoastMom каже: “Це так добре пахло під час випікання! Ви знаєте, що це добре, коли ваш вибагливий 13-річний хлопчик каже вам, що це найкраща курка, яку він коли-небудь їв!”

Чорізо з картоплею та спаржею на листі для двох

Наріжте чорізо кружальцями для цього рецепта або скористайтеся підказкою від домашнього кухаря Allrecipes Сьюзан Макфарланд, яка каже: “Я готую цю страву з твердого сиров’яленого іспанського чорізо. Він дуже відрізняється від мексиканського чорізо і чудово підходить для цього рецепта. Я нарізаю чорізо ножицями і обсмажую його до тих пір, поки не потече олія, потім додаю інші інгредієнти, крім часнику. Чорізо має достатньо гостроти для нас”.

Вечеря з курячих стегенець по-марокканськи

Курячі стегенця поєднуються з солодкою картоплею, нутом, кабачками та серцевинами артишоків у цій марокканській вечері на сковороді, приправленій рас-ель-ханаутом. “Рас-ель-ханаут – це північноафриканська приправа, доступна в спеціалізованих продуктових магазинах, або якщо ви хочете зробити свій власний рас-ель-ханаут”, – каже Франс С. “Наповнений сміливими солодкими та солоними смаками та приємними на смак текстурами, він ідеально підходить для швидкої вечері в будній день або невимушених званих вечерь”.

Курка з овочами на листі з гірчичним вінегретом

“Ідеальний баланс солодкого та солоного, з хрусткою шкіркою, соковитими курячими стегенцями, хрусткою ніжною брюссельською капустою, солодкою картоплею та цибулею, а також пікантним соусом”, – каже Ніколь МакМом. “Якщо ви хочете нагодувати свою сім’ю повноцінною, поживною їжею, але у вас обмаль часу, ця легка вечеря на сковороді – саме те, що вам потрібно. Крім того, він надзвичайно доступний і вимагає мінімального очищення “.

Вечеря з листового листа “Осіння веселка

Курячі грудки в цитрусовому маринаді запікаються на деку з патисонами, брюссельською капустою, молодою морквою та яблуками для того, що рецензент рецепта Тереза Кносс називає “ідеальною осінньою вечерею”. Якщо ви не можете знайти пляшковий маринад, запропонований у рецепті, ось легка домашня версія маринаду з розмарину, часнику та лимону.

Поради для успіху на сковороді:

• Не переповнюйте сковороду: Спокусливо переборщити з конкуруючими текстурами та смаками, але дозвольте кожному інгредієнту сяяти – і уникайте кашоподібного безладу – зберігаючи інгредієнти простими та розподіленими на аркуші паперу.

• Попередньо подрібніть, щоб заощадити час: Для деяких з нас очищення та нарізка овочів – це безкоштовна терапія. Для інших – це рутинна робота. У будь-якому випадку, використовуйте додатковий час на вихідних, щоб нарізати, роблячи збірку та обсмажування легким завданням на вихідних.
• Вистеліть цей лист: Зробіть прибирання надзвичайно простим, вистеливши сковороду фольгою або пергаментним папером. Складіть його і викиньте у смітник, щоб уникнути вишкрібання липкого безладу, що залишився після смаження на високій температурі.
• Киньте і приправте: Змастіть овочі високоякісною оливковою олією (аромат того вартий!) і не стримуйтеся, коли справа доходить до приправ. Морська сіль, свіжомелений перець та сушені спеції можуть додати тонну смаку.

Більше на цю тему

• Затишні страви, які варто приготувати з першими променями осені
• Запіканки в мексиканському стилі для сімейної вечері
• Швидкі та легкі осінні вечері з 5 інгредієнтів для комфортного харчування

Source: allrecipes.com