Простий і смачний буряковий салат

Бурякову зелень, соковите зелене листя, яке покриває свіжі пучки буряка, часто викидають. Але наступного разу використовуйте свіжий буряк по максимуму і не викидайте бурякову зелень! Замість цього спробуйте цей простий рецепт 15-хвилинного гарніру, який сподобається всій родині!

Опубліковано 20 червня 2010 року
Додати фото 41

Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Чи знали ви, що бурякову зелень можна їсти? А ось і так! Зі смачного та поживного листя виходить фантастичний гарнір. Дізнайтеся, як приготувати ідеальну бурякову зелень за цим неймовірно простим рецептом.

Що таке бурякова зелень?

Бурякова зелень – це листя з глибокими червоними прожилками, які ростуть на буряках. Насичена поживними речовинами зелень і стебла мають м’який, солодкий і злегка землистий смак. Їх можна використовувати багато в чому так само, як і капусту, але вони менш гіркі (що робить їх більш приємними для багатьох людей).

Як приготувати бурякову зелень

Цей рецепт бурякової зелені дійсно не може бути простішим. Ви знайдете повний рецепт нижче, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати:

Злегка підсолену бурякову зелень бланшувати, добре відцідити і крупно нарізати. У великій сковороді розігріти оливкову олію, потім додати часник і подрібнений червоний перець. Помішувати зелень, поки вона рівномірно не покриється олією. Посолити, поперчити і подавати з часточками лимона.

Що робити з буряковою зеленню

Приготована зелень буряка ідеально поєднується практично з будь-якою стравою. Подавайте її до курки, риби, стейка або до незліченної кількості інших основних страв. Потрібно трохи натхнення? Спробуйте подати цю бурякову зелень за одним із цих смачних рецептів:

Як зберігати готову бурякову зелень

Зберігайте залишки вареної бурякової зелені в герметичному контейнері в холодильнику до трьох днів. Розігрійте в мікрохвильовій печі або на плиті. Однак, для досягнення найкращих дегустаційних результатів, приготуйте і з’їжте цю бурякову зелень в той же день.

Ви також можете приготувати частину цього рецепту заздалегідь. Автор рецепта Деріл Гербот пропонує зберігати бланшовану бурякову зелень в холодильнику до трьох днів. Готуйте за інструкцією, коли будете готові подати їх до столу.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Задовольняє і корисно для вас”, за словами Карін Сайрус Еберц. “Я також нарізала стебла і обсмажила їх спочатку з невеликою кількістю часнику, перш ніж додати зелень. Я б додала трохи подрібненого бекону для аромату”.

“Вперше готувала бурякову зелень і, безумовно, виграла”, – каже SWEETONE76. “Дотримувався рецепту за винятком кількох змін. Я не використовувала пластівці червоного перцю. Стебла нарізала дрібними кубиками і пасерувала з подрібненим часником і зеленою цибулею на оливковій олії до готовності. Лимонний сік – це обов’язково!”

“Я не можу повірити, наскільки це було смачно, – захоплюється Кріста Тоганс. “Я додала до оливкової олії яловичий бекон і трохи жиру з нього. Я використовую багато часнику і буду робити це знову! Я ніколи не знав, наскільки це може бути смачно!”

Source: allrecipes.com