Райдужні картопляні деруни з гарісою та яйцем
Райдужні картопляні деруни з гарісою та яйцем
Для приготування цих барвистих дерунів використовують маленькі фіолетові перуанські пальчики або фіолетову солодку картоплю. Яскравий відтінок їм надає антоціан – багатий на антиоксиданти пігмент, який захищає від хронічних захворювань.
Оновлено 21 січня 2020 року
Додати фото 1
Загальний час:
1 год 5 хв
16 картопляних дерунів
Перейти до фактів про харчування
Інгредієнти
- 1 склянка рослинної олії для смаження або більше за потреби
- 1 фунт червоної картоплі, очищеної та подрібненої
- 6 столових ложок подрібненої жовтої цибулі
- 1 фунт фіолетової картоплі, очищеної та подрібненої
- 8 яєць, розділених
- ½ склянки картопляного крохмалю
- 2 столові ложки картопляного крохмалю
- 2 чайні ложки кошерної солі
- ¼ чайної ложки чорного меленого перцю
- 1 чайна ложка бальзамічного оцту
- 2 чайні ложки білого оцту
- ½ склянки мікрозелені
- ¼ склянки сметани
- ¼ склянки харісси
Приготування
- Розігріти олію в 10-дюймовій сковороді до 350 градусів за Фаренгейтом (175 градусів за Цельсієм). Розігріти духовку до 200 градусів F (95 градусів C). Застелити деко пергаментним папером.
Примітка кухаря:
За бажанням замініть червону цибулю на жовту цибулю, а фіолетову солодку картоплю на фіолетову картоплю.
Примітка редактора:
Ми визначили поживну цінність олії для смаження, виходячи зі значення утримання 10% після приготування. Кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.
Харчова цінність (на одну порцію)
485 | Калорії |
19g | Жир |
62g | Вуглеводи |
18g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 4 | |
Калорії 485 | |
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба | |
Загальний вміст жирів 19 г | 25% |
Насичені жири 6г | 29% |
Холестерин 378 мг | 126% |
Натрій 1198 мг | 52% |
Всього вуглеводів 62г | 22% |
Харчові волокна 5г | 16% |
Загальний цукор 3г | |
Білок 18г | |
Вітамін С 46мг | 228% |
Кальцій 115мг | 9% |
Залізо 5мг | 30% |
Калій 1146мг | 24% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com