Рамен по-японськи (скороварка)

Цей прозорий бульйон, приправлений соєвим соусом, здається дуже простим, але це не відповідає інтенсивному смаку умамі всередині супу. Ми використовуємо курку та 4 види сушених морепродуктів, щоб створити неймовірно пікантний бульйон, який приправлений соєвим соусом, що надає бульйону трохи солодкості та чудової складності. Найкраще в цьому рецепті те, що ми використовуємо скороварку, яка не тільки допомагає дуже швидко витягти весь аромат, але і створює красиво прозорий бульйон.

Опубліковано 19 червня 2020 р.
Додати фото 1

1 год 55 хв
Додатковий час:
Загальний час:
2 год 15 хв
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (2 1/2 фунта) ціла курка, нарізана на шматочки
• 1 чашка сушених гребінців
• 1 чашка сушених анчоусів
• ¼ склянки сушених креветок
• ¼ склянки пластівців боніто
• 1 (1 дюйм) шматочок імбиру, тонко нарізаний, розділений
• 1 (4 дюйма) шматок даші комбу (сушені водорості)
• 3 літри води

• 1 склянка соєвого соусу
• ½ склянки міріну
• ½ склянки саке
• 8 зелених цибулин
• ½ склянки пластівців боніто
• ¼ склянки білого цукру
• 8 зубчиків часнику, роздавлених
• 1 (4 дюйма) шматок даші комбу (сушені водорості)
• 6 (3 унції) упаковок вареної локшини рамен або за смаком

Приготування

1. Помістіть курку, гребінці, анчоуси, креветки, пластівці боніто, половину імбиру і комбу в електричну скороварку. Додати воду, закрити і зафіксувати кришку. Виберіть режим “Суп”; встановіть таймер на 90 хвилин відповідно до інструкцій виробника. Зачекайте від 10 до 15 хвилин для створення тиску.

Примітки кухаря:

За бажанням замініть 3 фунти курячих кісток на цілу курку.

Додайте будь-які начинки, які вам подобаються, наприклад, чашу (див. мій рецепт), менму, кукурудзу, підсмажені водорості або м’яке варене яйце. Прикрасьте зеленою цибулею.

Харчова цінність (на одну порцію)

686	Калорії
40g	Жир
31g	Вуглеводи
42g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 686
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 40 г	51%
Насичені жири 11г	53%
Холестерин 188 мг	63%
Натрій 3531мг	154%
Всього вуглеводів 31г	11%
Харчові волокна 1г	5%
Всього цукрів 17г
Білок 42г
Вітамін С 5 мг	26%
Кальцій 66мг	5%
Залізо 3мг	15%
Калій 323 мг	7%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com