Рамен по-японськи (скороварка) рецепт
Рамен по-японськи (скороварка)
Цей прозорий бульйон, приправлений соєвим соусом, здається дуже простим, але це не відповідає інтенсивному смаку умамі всередині супу. Ми використовуємо курку та 4 види сушених морепродуктів, щоб створити неймовірно пікантний бульйон, який приправлений соєвим соусом, що надає бульйону трохи солодкості та чудової складності. Найкраще в цьому рецепті те, що ми використовуємо скороварку, яка не тільки допомагає дуже швидко витягти весь аромат, але і створює красиво прозорий бульйон.
Опубліковано 19 червня 2020 р.
Додати фото 1
1 год 55 хв
Додатковий час:
Загальний час:
2 год 15 хв
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 (2 1/2 фунта) ціла курка, нарізана на шматочки
- 1 чашка сушених гребінців
- 1 чашка сушених анчоусів
- ¼ склянки сушених креветок
- ¼ склянки пластівців боніто
- 1 (1 дюйм) шматочок імбиру, тонко нарізаний, розділений
- 1 (4 дюйма) шматок даші комбу (сушені водорості)
- 3 літри води
- 1 склянка соєвого соусу
- ½ склянки міріну
- ½ склянки саке
- 8 зелених цибулин
- ½ склянки пластівців боніто
- ¼ склянки білого цукру
- 8 зубчиків часнику, роздавлених
- 1 (4 дюйма) шматок даші комбу (сушені водорості)
- 6 (3 унції) упаковок вареної локшини рамен або за смаком
Приготування
- Помістіть курку, гребінці, анчоуси, креветки, пластівці боніто, половину імбиру і комбу в електричну скороварку. Додати воду, закрити і зафіксувати кришку. Виберіть режим “Суп”; встановіть таймер на 90 хвилин відповідно до інструкцій виробника. Зачекайте від 10 до 15 хвилин для створення тиску.
Примітки кухаря:
За бажанням замініть 3 фунти курячих кісток на цілу курку.
Додайте будь-які начинки, які вам подобаються, наприклад, чашу (див. мій рецепт), менму, кукурудзу, підсмажені водорості або м’яке варене яйце. Прикрасьте зеленою цибулею.
Харчова цінність (на одну порцію)
686 | Калорії |
40g | Жир |
31g | Вуглеводи |
42g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживну цінність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 6 | |
Калорії 686 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 40 г | 51% |
Насичені жири 11г | 53% |
Холестерин 188 мг | 63% |
Натрій 3531мг | 154% |
Всього вуглеводів 31г | 11% |
Харчові волокна 1г | 5% |
Всього цукрів 17г | |
Білок 42г | |
Вітамін С 5 мг | 26% |
Кальцій 66мг | 5% |
Залізо 3мг | 15% |
Калій 323 мг | 7% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com