Рататуй з нутом

Рататуй з нутом – чудова страва, яку можна приготувати, коли є свіжі літні овочі.

Опубліковано 8 червня 2018 р.
Додати фото 1

Загальний час:
1 год 20 хв
4 порції
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• 3 зубчики часнику, грубо нарізані
• 1 велика цибулина, нарізана
• 2 червоних болгарських перцю, очищених від насіння і нарізаних кубиками
• 3 помідори, очищені від серцевини і нарізані кубиками
• 1 (13,5 унції) банка томатно-оливкового соусу для пасти (наприклад, Papayiannides® Tomato & Olive & Ouzo Sauce)
• 2 японські баклажани, нарізані кубиками
• 2 цукіні, нарізані кубиками
• 1 (14 унцій) банка нуту (боби гарбанзо), відціджена
• ¼ склянки нарізаної свіжої петрушки
• ¼ склянки нарізаного свіжого базиліка
• 4 гілочки свіжого чебрецю
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Нагріти оливкову олію в каструлі з товстим дном на середньому вогні; готувати і помішувати часник до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Зменшити вогонь до мінімуму; перемішати цибулю і болгарський перець з часником. Накрити каструлю кришкою і готувати, періодично помішуючи, поки цибуля не розм’якне, близько 5 хвилин. Зняти кришку; готувати і помішувати, поки вся рідина не випарується і цибуля не почне підрум’янюватися, близько 2 хвилин.

Примітка редактора:

Заміна: для томатно-оливкового соусу і соусу узо можна розмішати 2 столові ложки узо і 2 столові ложки нарізаних оливок каламата в звичайному соусі маринара перед використанням.

Харчова цінність (на одну порцію)

427	Калорії
15g	Жир
66g	Вуглеводи
12g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 427
% Добова потреба* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 15г	19%
Насичені жири 2г	12%
Холестерин 2 мг	1%
Натрій 752 мг	33%
Всього вуглеводів 66г	24%
Харчові волокна 20г	72%
Всього цукрів 23г
Білок 12г
Вітамін С 121 мг	607%
Кальцій 126мг	10%
Залізо 4мг	22%
Калій 1742мг	37%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com