Реберця південно-західні з начинкою

Ці свинячі реберця змащуються перцевою начинкою, поливаються соусом барбекю, а потім обсмажуються на грилі над мескитовою стружкою для чудового аромату диму.

Джерело: “У нас є багато чого, що можна приготувати: Better Homes and Gardens

Галерея

Реберця південно-західні з начинкою

Короткий опис рецепта

1 год 30 хв до 1 год
Максимальна кількість порцій:
Реклама

Реберця південно-західні з начинкою

Інгредієнти

• 4 склянки мескитової тріски
• 1 склянка кетчупу
• ½ склянки кукурудзяного сиропу світлого кольору
• ¼ склянки білого оцту
• ¼ склянки упакованого коричневого цукру
• ¼ склянки дрібно нарізаної цибулі
• 2 столові ложки жовтої гірчиці
• 1 ½ чайної ложки вустерширського соусу
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю
• ½ чайної ложки бутильованого гострого перцевого соусу
• ¼ чайної ложки меленого кмину або порошку чилі
• ⅛ чайної ложки кайенского перцю
• 4 фунти задніх ребер зі свинячої корейки
• 1 реберна нарізка (див. рецепт нижче)

• Крок 1

Принаймні за 1 годину до приготування на грилі замочіть деревну тріску у достатній кількості води, щоб покрити її.
Реклама

Для соусу в каструлі на 1-1 / 2 кварти змішайте кетчуп, кукурудзяний сироп, білий оцет, коричневий цукор, цибулю, гірчицю, вустерширський соус, часник, чорний перець, гострий перцевий соус, кмин або порошок чилі та кайенский перець. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Варити на повільному вогні, не накриваючи кришкою, протягом 25-30 хвилин або до загустіння, періодично помішуючи.

Нарізати реберця на порційні шматочки. Рівномірно змастити реберця з усіх боків; втирати пальцями.

Злити тріску. У грилі з кришкою розкласти вугілля середньої температури навколо каструлі. Перевірте середній вогонь над каструлею. Покладіть частину злитої мескитової стружки на вугілля. Покладіть ребра, кістками вниз, на решітку над сковородою. Накрити кришкою і смажити на грилі від 1-1/2 до 1-3/4 годин або до м’якості реберець, додаючи вугілля та решту мескитової стружки за потреби. Змастити реберця частиною соусу протягом останніх 10 хвилин смаження на грилі. Передайте соус, що залишився. Виходить від 4 до 6 порцій.

Інформація про поживну цінність (Реберця по-південно-західному з начинкою)

На одну порцію:

716 калорій; загальні жири 20 г; насичені жири 7 г; холестерин 135 мг; натрій 1455 мг; вуглеводи 66 г; клітковина 3 г; білок 64 г.

Реберна нарізка

Інгредієнти

• 2 чайні ложки сушеного розмарину
• 2 чайні ложки сушеного чебрецю
• 2 чайні ложки сушеної, подрібненої цибулі
• 2 чайні ложки сушеного, подрібненого часнику
• 1 чайна ложка крупної солі
• ¾ чайної ложки чорного меленого перцю

• Крок 1

У контейнері блендера або невеликій чаші кухонного комбайна змішати сушений розмарин, сушений чебрець, сушену подрібнену цибулю, сушений подрібнений часник, крупну сіль та чорний мелений перець. Змішати або переробити до грубого помелу.

Source: web.archive.org