Автентична паелья з морепродуктами

Паелья – класична іспанська страва з рису, приготована з молюсками і приправлена шафраном. Вона ідеально підходить для легкого застілля.

Оновлено 7 січня 2022 року
Додати фото 13

Загальний час приготування:
2 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 цибулина, дрібно нарізана кубиками
• ½ помідора, дрібно нарізаного кубиками
• 1 щіпка солі
• ½ столової ложки копченої паприки
• 6 свіжих бобів романо або стручкової квасолі
• ½ склянки консервованої масляної квасолі, відцідженої і промитої
• ½ склянки білого рису
• 6 великих креветок
• 6 мідій
• 6 молюсків
• 1 склянка білого вина
• 2 склянки бульйону з морепродуктів
• 1 щіпка ниток шафрану
• 1 чайна ложка дрібно нарізаного свіжого розмарину
• 1 склянка свіжого горошку
• 5 молодих кальмарів, нарізаних кільцями і щупальцями
• 1 лимон, нарізаний часточками
• 1 столова ложка подрібненої свіжої плоскої петрушки

Приготування

1. Нагріти оливкову олію у великій сковороді або каструлі для паельї на сильному вогні. Приготувати і помішувати цибулю, помідори, сіль і копчену паприку в гарячій олії до розм’якшення, приблизно 3 хвилини. Додати квасолю романо, масляну квасолю та рис; готувати і помішувати, поки рис не покриється олією, 2-3 хвилини.

Перемішати горох з паельєю; варити, не накриваючи кришкою, поки рис не стане м’яким і не вбере рідину, від 20 до 25 хвилин. Перемішати кальмари та повернути в каструлю молюски, мідії та креветки. Готувати, поки кальмари не стануть непрозорими і не розваряться, ще 2-3 хвилини. Подавати з часточками лимона та подрібненою петрушкою.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

784	Калорії
20g	Жир
74g	Вуглеводи
53g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 784
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 20 г	26%
Насичені жири 3г	17%
Холестерин 301 мг	100%
Натрій 980мг	43%
Всього вуглеводів 74г	27%
Харчові волокна 9г	32%
Всього цукрів 5г
Білок 53г
Вітамін С 58 мг	292%
Кальцій 188мг	14%
Залізо 15мг	84%
Калій 1500мг	32%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com