Свинина по-бабусиному “Хонг Шау Ру” (червона тушкована свинина)

Я читав про цю традиційну китайську страву в Інтернеті і виявив, що існує багато різних її версій. Деякі з них гострі, з додаванням чилі та імбиру. В інші додають бадьян, корицю та багато часнику. Рецепт, який передала нам моя бабуся, є часниковим. Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею або кінзою і подавайте з білим рисом або булочками, приготованими на пару. Я люблю подавати до свинини гарнір з маринованих огірків, і ця пікантність додає страві ще один вимір. Чі фан (час їсти)!

Опубліковано 19 червня 2020 р.
Додати фото 3

1 год 10 хв
Додатковий час:
Загальний час:
1 год 30 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 фунт свинячого черева, нарізаного шматочками
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 (3-дюймова) паличка кориці
• 3 цілих бадьяна анісу
• ¼ склянки світлого соєвого соусу
• ¼ склянки шаосінського рисового вина
• 3 столові ложки темного соєвого соусу
• 3 столові ложки білого цукру, або за смаком
• 10 зубчиків часнику, очищених від лушпиння
• ¼ склянки води, або за потребою

Приготування

1. Довести каструлю з водою до кипіння; додати свинячу грудинку. Варити до розм’якшення свинини, приблизно 5 хвилин. Злити воду і охолодити свинину, поки вона не стане м’якою, від 5 до 10 хвилин. Нарізати 2-дюймовими шматочками.

Примітки кухаря:

Просто використовуйте столову ложку китайського порошку з п’яти спецій, якщо у вас немає перерахованих спецій. Це так само добре. Обсмажте його теж у фритюрі.

Замініть херес на рисове вино Шаосін, якщо потрібно.

Іноді я додаю кілька круто зварених яєць в кінці приготування. Мої діти любили яйця зі смаком соєвого соусу, і люблять досі.

Ця страва зі свинини смакує краще на наступний день після приготування завдяки тривалому злиттю смаків. Просто розігрійте на повільному вогні або розігрійте в мікрохвильовій печі.

Поживна цінність (на одну порцію)

342	Калорійність
23g	Жир
16g	Вуглеводи
16g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 342
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 23 г	29%
Насичені жири 6г	31%
Холестерин 41 мг	14%
Натрій 2440мг	106%
Загальний вуглевод 16г	6%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний цукор 10г
Білок 16г
Вітамін С 3 мг	13%
Кальцій 37мг	3%
Залізо 1мг	8%
Калій 294 мг	6%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com