Біріяні

Біріяні – гостра страва з курки та рису – одна з найвідоміших індійсько-пакистанських страв.

Оновлено 20 жовтня 2022 року
Додати фото 1

Загальний час:
1 год. 10 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 ½ столові ложки оливкової олії
• 3 столові ложки простого йогурту
• 2 столові ложки дистильованого білого оцту
• 1 середня цибулина, нарізана
• 2 середні помідори, нарізані
• 2 невеликих зелених перцю чилі
• 2 зубчики часнику, роздавлені
• 1 столова ложка імбирної пасти
• 2 столові ложки гарам масала
• 1 столова ложка сушеної м’яти
• сіль і перець за смаком
• 5 гілочок кінзи
• 1 (3 фунта) ціла курка, очищена від шкіри і нарізана на шматочки
• 2 літри води
• 4 склянки нешліфованого рису басматі
• 1 паличка кориці
• 1 лавровий лист
• 4 стручки зеленого кардамону
• 1 стручок чорного кардамону
• ¼ чайної ложки порошкового жовтого харчового барвника

Приготування

1. Нагріти оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Перемішати йогурт і оцет. Додати цибулю; готувати і помішувати до золотистого кольору і м’якості. Додати помідори, перець чилі, часник і імбирну пасту. Готувати і помішувати, поки помідори не стануть м’якими. Приправити гарам масала, м’ятою, сіллю і перцем. Перемішати з кінзою.

Поради

Ви можете знайти порошкоподібний жовтий харчовий барвник, який часто використовується в індійських стравах і, як правило, на основі куркуми, в магазинах індійської кухні або в спеціалізованих магазинах продуктів харчування.

Харчова цінність (на порцію)

395	Калорії
11g	Жир
56g	Вуглеводи
16g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 395
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 11 г	14%
Насичені жири 3г	13%
Холестерин 31 мг	10%
Натрій 43 мг	2%
Всього вуглеводів 56г	20%
Харчові волокна 2г	7%
Загальний цукор 2г
Білок 16г
Вітамін С 23 мг	114%
Кальцій 54мг	4%
Залізо 3мг	18%
Калій 257 мг	5%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com