Часникова локшина

Ця часникова локшина оманливо проста, але надзвичайно смачна. Часникова локшина була винайдена ще в 70-х роках в ресторані в Сан-Франциско під назвою Thanh Long. Зазвичай подається зі смаженим крабом Дангенесс, рецепт дуже ретельно охороняється сімейною таємницею, але після багатьох досліджень і ще більших експериментів, я думаю, що він дуже близький до розгадки.

Оновлено 3 серпня 2022 року
Додати фото 20

Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

Для секретного соусу:

• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка устричного соусу
• 2 чайні ложки вустерширського соусу
• 2 чайні ложки рибного соусу
• ¼ чайної ложки кунжутної олії
• 1 щіпка кайенского перцю

Для локшини

• 4 столові ложки несолоного вершкового масла
• 8 зубчиків часнику, подрібнених
• 6 унцій спагетті
• ¼ склянки дрібно натертого сиру Парміджано-Реджано
• 1 столова ложка подрібненої зеленої цибулі, або за смаком
• 1 щіпка пластівців червоного перцю

Приготування

1. Змішати соєвий соус, устричний соус, вустерширський соус, рибний соус, кунжутну олію і кайенский перець разом в невеликій мисці для секретного соусу.

Викласти локшину на тарілку, прикрасити зеленою цибулею і пластівцями червоного перцю.

Примітки шеф-кухаря:

Практично будь-яка локшина підійде для цієї страви, але мені дуже подобаються старі добрі спагетті. Хороші варіанти – китайська яєчна локшина і рамен.

Очевидно, одним із секретних інгредієнтів є соус Maggi Seasoning Sauce, який я вирішив не використовувати, оскільки не впевнений, наскільки легко його знайти пересічній людині. Крім того, я думаю, що мій асортимент гострих, багатих на умамі замінників зробив свою роботу досить добре, і все, що є в списку інгредієнтів, можна знайти в будь-якому великому продуктовому магазині.

Поживна цінність (на одну порцію)

600	Калорії
28g	Жир
70g	Вуглеводи
17g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 600
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний вміст жирів 28 г	36%
Насичені жири 17г	84%
Холестерин 70мг	23%
Натрій 1541мг	67%
Загальний вуглевод 70г	26%
Харчові волокна 3г	12%
Всього цукрів 4г
Білок 17г
Вітамін С 6 мг	28%
Кальцій 172мг	13%
Залізо 4мг	21%
Калій 370 мг	8%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com