Чорна тріска в місо-глазурі

Це моя версія глазурованої місо чорної тріски, яку прославив шеф-кухар Нобу Мацухіса. На додаток до смаку і текстури, за які можна померти, це один з найпростіших рецептів риби всіх часів. Кілька хвилин на приготування соусу, трохи почистити, трохи почекати, і ви вже смажите. До речі, я не люблю готувати з обох сторін – мені подобається, коли тепло проникає тільки зверху вниз. Це дає чудовий карамелізований верх і супер соковиту середину. Час приготування може відрізнятися, але просто обсмажуйте рибу, поки м’ясо не буде легко розшаровуватися, а кістки не будуть витягуватися без зусиль.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 27 грудня 2022 р.
Додати фото 20

Додатковий час:
Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• кулінарний спрей
• 3 столові ложки білої місо-пасти
• 2 столові ложки води
• 2 столові ложки міріна (японське солодке вино)
• 2 столові ложки саке
• 1 столова ложка коричневого цукру
• 2 (7 унцій) філе чорної тріски

Вказівки

1. Встановіть решітку духовки приблизно в 6 дюймах від джерела тепла і розігрійте бройлер духовки. Застеліть деко алюмінієвою фольгою і злегка змастіть фольгу кулінарним спреєм.

Смажте в розігрітій духовці протягом 5 хвилин. Поверніть деко на 180 градусів і продовжуйте смажити до тих пір, поки риба не буде легко розшаровуватися виделкою, ще близько 5 хвилин. Перед подачею на стіл видалити шпилькові кістки.

Поживна цінність (на одну порцію)

290	Калорії
2g	Жир
21g	Вуглеводи
37g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 290
% від добової норми
Загальний жир 2 г	2%
Насичені жири 0г	1%
Холестерин 72 мг	24%
Натрій 847 мг	37%
Загальний вуглевод 21г	8%
Харчові волокна 0г	1%
Всього цукрів 17г
Білок 37г
Вітамін С 5 мг	23%
Кальцій 21мг	2%
Залізо 1мг	3%
Калій 800мг	17%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com