Рецепт домашніх англійських мафінів
Домашні англійські кекси
Ви не можете зробити справжній домашній англійський кекс без використання хлібного борошна. Це надає кексам жувальну текстуру, яку ви ототожнюєте і любите. Я перепробувала багато рецептів як з АП, так і з хлібним борошном, і це найкращий з них.
Оновлено 19 червня 2020 р.
Додати фото 1
Додатковий час:
1 год 30 хв
Загальний час:
2 год 10 хв
16 кексів
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 21 унція білого хлібного борошна (4 1/2 склянки)
- 2 ¼ чайної ложки швидкорозчинних сухих дріжджів
- 2 чайні ложки кошерної солі
- 14 унцій теплого незбираного молока
- 2 столові ложки білого цукру
- 2 столові ложки вершкового масла, розм’якшеного
- 1 велике яйце, кімнатної температури, злегка збите
- ¼ склянки манної крупи, або за потребою
Приготування
- Помістити борошно у велику миску для змішування. Посипати дріжджі з одного боку борошна і сіль з іншого боку. Додати молоко, цукор, вершкове масло і яйце; перемішати, щоб вийшло м’яке тісто.
Поради кухаря:
Найкраще зважувати борошно через невідповідності у вимірюванні за об’ємом, але якщо ви хочете використовувати мірні склянки, 21 унція – це 4 1/2 склянки.
Ви також можете притрусити кекси фариною або полентою замість манної крупи.
Для корично-родзинок додайте 1 столову ложку меленої кориці, 1 склянку родзинок і зменшіть кількість солі до 1 1/4 чайної ложки.
Використовуйте виделку, щоб розколоти кекси, а не ніж, щоб розрізати; кекси, розколоті виделкою, мають чудові куточки та заглиблення.
Ви можете покласти тісто в хлібопічку на цикл “Тісто” замість того, щоб замішувати і давати йому піднятися, поки воно не збільшиться вдвічі.
Поживна цінність (на одну порцію)
| 182 | Калорії |
| 3g | Жир |
| 32g | Вуглеводи |
| 6g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 16 | |
| Калорії 182 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний жир 3 г | 4% |
| Насичені жири 1г | 7% |
| […] | 6% |
| […] | […] |
| […] | […] |
| […] | 4% |
| […] | |
| […] | |
| […] | 1% |
| […] | 3% |
| […] | […] |
| […] | 2% |
[…] […]
[…] […]
[…] […]
[…] […]
Source: allrecipes.com