Домашні безглютенові ньокки

Ці безглютенові ньоккі на смак нагадують картоплю з пружною текстурою, навіть без глютену. У цьому рецепті використовується трюк з минулого, коли італійські кухарі кидали картоплю у вогонь або піч, яка остигала, щоб не втрачати тепло. Надлишки запеченої картоплі ставали ньоккі, тому що в них дуже мало вологи (секрет твердих ньоккі) і вони мають аромат смаженої картоплі, який дуже смачний!

Оновлено 21 листопада 2022 року
Додати фото 5

Додатковий час:
Загальний час:
1 год 40 хв
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 ½ фунта картоплі
• 1 яйце кімнатної температури, злегка збите
• ⅓ склянки картопляного крохмалю
• 1 столова ложка солодкого рисового борошна
• ½ чайної ложки дрібної солі
• 2 столові ложки рисового борошна або за потребою

Приготування

1. Розігріти духовку до 400 градусів F (200 градусів C). Кілька разів наколоти кожну картоплину виделкою і викласти на деко.

Поради

За бажанням замініть борошно з маранти на солодке рисове борошно.

Якщо не готуєте відразу, обваляйте ньокки в рисовому борошні і викладіть на деко на відстані приблизно 1/4 дюйма один від одного. Дати відпочити, близько 5 хвилин. Охолодити до 24 годин або заморозити до 6 місяців. (Після охолодження або заморожування ньоккі не будуть злипатися, тому ви можете перекласти їх з дека в пакети для заморожування).

Заморожені ньоккі готуються приблизно за 3 хвилини. Розморожені, їх можна додавати прямо в улюблений соус, який вже був підігрітий. Текстура охолоджених або заморожених ньоккі може відрізнятися від свіжих.

Поживна цінність (на одну порцію)

107	Калорії
1g	Жир
23g	Вуглеводи
3g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 107
% добової норми * Добова норма
Загальний жир 1г	1%
Насичені жири 0г	1%
Холестерин 23 мг	8%
Натрій 160 мг	7%
Загальний вуглевод 23г	8%
Харчові волокна 2г	7%
Загальний цукор 1г
Білок 3г
Вітамін С 17мг	84%
Кальцій 16 мг	1%
Залізо 1мг	5%
Калій 370 мг	8%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com