Домашня солодка італійська ковбаса (м’яка або гаряча)

Цей рецепт італійської ковбаси простий та універсальний. Дотримуйтесь інструкцій для ковбасних котлет, або використовуйте м’ясну суміш в соусі для спагетті або фрикадельок. Ви можете зробити її від м’якої до гострої, регулюючи спеції, і можете замінити мелену індичку або мелену яловичину – тільки не яловичий фарш! Якщо ви використовуєте індичку, вам доведеться змастити сковорідку невеликою кількістю олії перед приготуванням ковбаси, оскільки індичка має дуже мало жиру, і без неї ковбаса може прилипнути до сковорідки.

Оновлено 13 травня 2022 р.
Додати фото 14

Додатковий час:
Загальний час:
12 год. 35 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 3 фунти свинячого фаршу
• 3 столові ложки червоного винного оцту
• 1 ¼ столові ложки сушеної петрушки
• 1 столова ложка часникового порошку
• 1 столова ложка цибулевого порошку
• 1 столова ложка сушеного базиліка
• 1 столова ложка солі
• 1 столова ложка свіжо розтертого чорного перцю
• 2 чайні ложки паприки
• 2 чайні ложки подрібнених пластівців червоного перцю, або за смаком
• ¾ чайної ложки меленого насіння фенхелю
• ¼ чайної ложки коричневого цукру
• ⅛ чайної ложки сушеного орегано
• ⅛ чайної ложки сушеного чебрецю

Приготування

1. Помістіть свинину і червоний винний оцет у велику миску для змішування. Посипати петрушкою, часниковим порошком, цибульним порошком, базиліком, сіллю, чорним перцем, паприкою, пластівцями червоного перцю, насінням фенхелю, коричневим цукром, орегано і чебрецем. Вимішувати до тих пір, поки вкраплення спецій рівномірно не розподіляться по всьому м’ясу.

Порада кухаря:

За бажанням ви можете заморозити ковбасні колоди на кроці 2. Коли будете готові до використання, дістаньте колоду з морозильної камери і розморозьте в холодильнику протягом ночі, а потім продовжуйте з кроку 3.

Поживна цінність (на одну порцію)

243	Калорії
16g	Жир
2g	Вуглеводи
21g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 243
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 16 г	21%
Насичені жири 6г	31%
Холестерин 74 мг	25%
Натрій 640мг	28%
Загальний вуглевод 2г	1%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний цукор 1г
Білок 21г
Вітамін С 2 мг	8%
Кальцій 33 мг	3%
Залізо 2мг	9%
Калій 338 мг	7%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com