Свинина по-ельзаському з квашеною капустою

Це французький рецепт, дуже простий і справжній затишок. Все в одному горщику! Я змусив людей, які кажуть, що не люблять квашену капусту, спробувати цю страву. Вони не могли повірити, наскільки вона смачна і просили ще.

Оновлено 8 серпня 2022 року
Додати фото 2

1 год 20 хв
Загальний час:
1 год. 45 хв.
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 4 скибочки бекону, нарізані шматочками по 1 дюйму
• 1 цибулина, нарізана
• 1 (16 унцій) банка квашеної капусти, злита
• 1 ½ столові ложки темно-коричневого цукру
• 4 склянки курячого бульйону, плюс більше, якщо потрібно
• 3 картоплини, розрізані на четвертинки
• 1 велике яблуко Гренні Сміт, очищене від серцевини і нарізане
• 12 ягід ялівцю
• 6 цілих горошин чорного перцю
• 2 цілих гвоздики
• 1 гілочка свіжої петрушки
• 1 лавровий лист
• 4 (6 унцій) свинячих відбивних без кісток, товщиною 1/2 дюйма
• 1 фунт ковбаси “Кельбаса”, нарізаної 3-дюймовими шматочками

Приготування

1. Помістіть бекон у велику глибоку каструлю і варіть на середньо-сильному вогні, періодично помішуючи, щоб перевертати шматочки, до рівномірного підрум’янення, приблизно 10 хвилин. Викласти шматочки бекону на тарілку, застелену паперовим рушником. Паперовим рушником витерти беконний жир з каструлі, але зберегти якомога більше коричневих шматочків. Додайте цибулю, квашену капусту, коричневий цукор і курячий бульйон, помішуючи, щоб цукор розчинився. Додати картоплю та скибочки яблук.

Примітки кухаря

Яблука і коричневий цукор забирають сильну терпкість з квашеної капусти. Це дуже пікантна страва для холодного зимового вечора!

Ягоди ялівцю можна знайти у відділі спецій у продуктовому магазині.

Поживна цінність (на одну порцію)

766	Калорійність
42g	Жир
52g	Вуглеводи
44g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 766
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 42 г	54%
Насичені жири 14г	71%
Холестерин 139мг	46%
Натрій 2024мг	88%
Всього вуглеводів 52г	19%
Харчові волокна 10г	35%
Всього цукрів 17г
Білок 44г
Вітамін С 63мг	313%
Кальцій 123мг	9%
Залізо 6мг	32%
Калій 1731мг	37%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com