Картопляна локшина з гострим часником

Ця домашня безглютенова локшина виготовлена на основі картопляного крохмалю. Схожа за текстурою на подушечку тайської локшини (слизька і липка зовні і тверда і жувальна всередині), вона нейтральна на смак і ідеально підходить для поглинання аромату будь-якого соусу.

Опубліковано 4 січня 2022 р.
Додати фото 1

Загальний час
2 порції
Перейти до фактів про харчування

Коли я вперше почав знімати і розміщувати відео з рецептами, я ніколи не був надто стурбований тим, наскільки добре вийдуть рецепти. Наскільки я був стурбований, я не займався успішною розробкою рецептів, я був у бізнесі, який навчає людей, як готувати. Тому я часто знімав на відео те, що робив зовсім недавно, наприклад, цю смачну і захоплюючу картопляну локшину, і якщо щось йшло не так, що часто траплялося, я просто використовував це як “навчальний момент”.

До речі, я не згадую про рецепт, який пішов не так, оскільки це була дуже приємна миска їжі, але я пояснюю, чому я не вдосконалив техніку, перш ніж поділитися нею зі світом. Те, що ви бачите в цьому відео, – це те, що ви можете побачити і відчути самі, і іноді це кращий спосіб увійти.

Головне – отримати гарне гладке тісто, яке можна розкачати до того, як крохмаль охолоне і втратить свою еластичність. Традиційно його розрізають на товсті стрічки, а потім розгортають у довгу круглу локшину, використовуючи долоні, але я ще не опанував цей метод. Однак, коли я це зроблю, я, можливо, зніму і цю версію. У будь-якому випадку, я сподіваюся, що ви підете і знайдете трохи картопляного крохмалю (не картопляного борошна) і спробуєте їх незабаром. Смачного!

Source: allrecipes.com