Ідеальний стейк на сковорідці

Цей смачний рецепт стейка на плоскому залізі був створений з комбінації різних рецептів, які я прочитав. Я комбінував, коригував і, нарешті, удосконалив маринад і час приготування на свій смак. Впевнена, що він сподобається і вам. Адже це – досконалість!

Оновлено 26 травня 2022 р.

Додати фото 8

Додатковий час:
Загальний час:
2 год 15 хв
Перейти до фактів про харчування

Забудьте про стейк-хаус і приготуйте стейк, гідний ресторану, вдома. Повірте, ви захочете додати цей неперевершений рецепт стейка на сковорідці до закладок – ви будете повертатися до нього знову і знову.

Що таке стейк на сковороді?

Стейк з плоского заліза вирізається з яловичої лопатки. Щоб приготувати стейк, м’ясники видаляють сполучну тканину, щоб розділити верхню частину лопатки на дві частини: Один з них – верхня лопатка, інший – плоска частина.

Стейк з плоского заліза має гарну мармурову текстуру і коштує дешевше, ніж інші стейки, що робить його популярним вибором серед домашніх кухарів. При правильному приготуванні стейк з плоского заліза виходить напрочуд ніжним і соковитим.

Маринад для стейка на сковорідці

Цей простий маринад для стейків на сковорідці (з оливкової олії, часнику, петрушки, розмарину, цибулі, червоного вина, солі, перцю та гірчичного порошку) гарантує, що м’ясо завжди буде ароматним та соковитим. Обов’язково маринуйте стейки в холодильнику принаймні кілька годин, щоб отримати всі переваги маринаду.

Як приготувати стейк на сковорідці

Повний покроковий рецепт ви знайдете нижче, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати, коли приготуєте цей бездоганний стейк з плоского заліза:

Замаринуйте стейк у пакеті, що закривається, в холодильнику на дві-три години. Обсмажте замаринований стейк на розпеченій сковороді з обох боків, поки він не досягне бажаного рівня готовності. Вилийте маринад і дайте м’ясу постояти кілька хвилин, перш ніж подавати до столу.

З чим подавати стейк на сковорідці

Ідеальний стейк заслуговує на ідеальний гарнір (або два). Шукаєте смачне натхнення? Перегляньте нашу колекцію 20 найкращих гарнірів до стейків. […]

[…]

[…]

“Найкращий стейк у світі”, – захоплюється TxLady2. “Я не можу повірити, що така дешева відрубка може бути такою смачною. Я не прихильник вина, особливо червоного, тому я скористався чиєюсь пропозицією замінити бальзамічний оцет на вустерширський соус”.

“Ваш рецепт має дуже влучну назву, – каже Марго Крейн. “Це був, безумовно, найфантастичніший стейк, який я коли-небудь їла!!! Маринад був дуже смачним, а м’ясо майже тануло в роті, настільки воно було ніжним”.

“Чудовий рецепт”, за словами CookinKate. “Я приготувала його за інструкцією, за винятком того, що використовувала всі сухі спеції і маринувала стейк на ніч. Це, безумовно, НАЙКРАЩИЙ варіант стейка на плоскій сковороді, який я коли-небудь готував”.

Інгредієнти

• 1 (2 фунта) стейк з плоского заліза
• 2 ½ столові ложки оливкової олії
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 чайна ложка подрібненої свіжої петрушки
• ¼ чайної ложки подрібненого свіжого розмарину
• ½ чайної ложки подрібненої свіжої цибулі
• ¼ склянки Каберне Совіньйон (або інше сухе червоне вино)
• ½ чайної ложки солі
• ¾ чайної ложки чорного меленого перцю
• ¼ чайної ложки сухого гірчичного порошку

Приготування

1. Помістіть стейк всередину великого пакета, що закривається. У невеликій мисці змішати оливкову олію, часник, петрушку, розмарин, цибулю, червоне вино, сіль, перець і гірчичний порошок. Полити стейк в пакеті. Видавіть якомога більше повітря і закрийте пакет. Маринуємо в холодильнику від 2 до 3 годин.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)

345	Калорійність
23g	Жир
1g	Вуглеводи
31g	Білок

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 345
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 23 г	30%
Насичені жири 8г	38%
Холестерин 103мг	34%
Натрій 292мг	13%
Загальний вуглевод 1г	0%
Харчові волокна 0г	0%
Всього цукрів 0г
Білок 31г
Вітамін С 1 мг	4%
Кальцій 5мг	0%
Залізо 0мг	1%
Калій 21 мг	0%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com