Ідеальна смажена курка з хрусткою скоринкою

Ця смажена курка в кукурудзяному борошні була створена з різних рецептів після того, як я довго шукав той, який був би смачним і хрустким. Секрет полягає в суміші кукурудзяного борошна та чавунній сковороді.

Оновлено 13 грудня 2022 р.
Додати фото 5

Додатковий час:
12 год. 20 хв.
Загальний час:
13 годин 10 хвилин
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 3 курячі гомілки, розрізані на стегенця та гомілки
• 2 склянки пахти або скільки потрібно для покриття
• ¾ склянки універсального борошна
• ¼ склянки кукурудзяного борошна
• 1 столова ложка солі
• 1 чайна ложка гранульованої цибулі
• 1 чайна ложка гранульованого часнику
• 1 чайна ложка меленого чебрецю
• ½ чайної ложки паприки
• ¼ чайної ложки глутамат натрію (MSG) (за бажанням)
• ¼ чайної ложки розпушувача
• ⅛ чайної ложки кайенского перцю
• 4 великих яєчних білка, збитих до утворення піни
• 4 склянки рослинної олії для смаження, або за потребою

Приготування

1. Покладіть курячі стегна і гомілки в миску і залийте їх достатньою кількістю пахти, щоб покрити. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 12-24 години.

Поради

Стегна можуть смажитися довше, ніж гомілки.

Примітки редактора:

Дані про поживність для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів панірування. Фактична кількість спожитої паніровки буде відрізнятися. Ми визначили харчову цінність олії для смаження, виходячи з утримання 10% після приготування. Точна кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.

Харчова цінність (на одну порцію)

767	Калорії
39g	Жир
47g	Вуглеводи
55g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 3
Калорії 767
% Добова потреба* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 39 г	50%
Насичені жири 9г	44%
Холестерин 149 мг	50%
Натрій 2789мг	121%
Всього вуглеводів 47г	17%
Харчові волокна 2г	7%
Всього цукрів 9г
Білок 55г
Вітамін С 3 мг	13%
Кальцій 254 мг	20%
Залізо 5мг	28%
Калій 759мг	16%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com