Рецепт ірландського рагу
Тушковане м’ясо по-ірландськи
Кожна ірландська сім’я має власну версію цієї знаменитої страви – ось моя. Я люблю додавати великі шматочки пастернаку для додання солодощі, а свіжий розмарин надає йому виразного смаку та аромату. Якщо ви використовуєте жорсткіший шматок м’яса, ви можете залишити його тушкуватися довше, перш ніж додавати картоплю. Фантастична страва в холодний, похмурий день – звісно, з пінтою чорного пива!
Опубліковано 3 квітня 2019 року
Додати фото 10
1 год 45 хв
Загальний час:
6 порцій
Перейти до фактів про харчування
Інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 фунти баранячої лопатки без кісток, нарізаної на шматочки по 1 1/2 дюйма
- ½ чайної ложки солі
- свіжомелений чорний перець за смаком
- 1 велика цибулина, нарізана
- 2 морквини, очищені і нарізані великими шматочками
- 1 пастернак, очищений і нарізаний великими шматками (за бажанням)
- 4 склянки води, або за потребою
- 3 великі картоплини, очищені і розрізані на четвертинки
- 1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину (за бажанням)
- 1 склянка крупно нарізаної цибулі-порею
- 1 столова ложка нарізаної свіжої петрушки для прикраси
Приготування
- Нагріти олію на середньому вогні у великій каструлі або голландській печі. Додати шматочки баранини і готувати, обережно помішуючи, до рівномірного зарум’янювання. Посолити і поперчити.
Перемішати картоплю і тушкувати 15-20 хвилин, після чого додати цибулю-порей і розмарин. Продовжувати тушкувати, не закриваючи кришкою, поки картопля не стане м’якою, але все ще цілою. Подавати гарячою в мисках, прикрасивши свіжою петрушкою.
Інформація про поживну цінність (на порцію)
609 | Калорії |
35g | Жир |
43g | Вуглеводи |
30g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 6 | |
Калорії 609 | |
% Добова потреба* *Добова потреба *Вміст жирів | |
Загальний вміст жирів 35 г | 45% |
Насичені жири 14г | 72% |
Холестерин 109мг | 36% |
Натрій 325мг | 14% |
Всього вуглеводів 43г | 16% |
Харчові волокна 7г | 24% |
Всього цукрів 5г | |
Білок 30г | |
Вітамін С 46 мг | 232% |
Кальцій 85мг | 7% |
Залізо 4мг | 24% |
Калій 1361мг | 29% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com