Тушковане м’ясо по-ірландськи

Кожна ірландська сім’я має власну версію цієї знаменитої страви – ось моя. Я люблю додавати великі шматочки пастернаку для додання солодощі, а свіжий розмарин надає йому виразного смаку та аромату. Якщо ви використовуєте жорсткіший шматок м’яса, ви можете залишити його тушкуватися довше, перш ніж додавати картоплю. Фантастична страва в холодний, похмурий день – звісно, з пінтою чорного пива!

Опубліковано 3 квітня 2019 року
Додати фото 10

1 год 45 хв
Загальний час:
6 порцій
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 фунти баранячої лопатки без кісток, нарізаної на шматочки по 1 1/2 дюйма
• ½ чайної ложки солі
• свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 велика цибулина, нарізана
• 2 морквини, очищені і нарізані великими шматочками
• 1 пастернак, очищений і нарізаний великими шматками (за бажанням)
• 4 склянки води, або за потребою
• 3 великі картоплини, очищені і розрізані на четвертинки
• 1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину (за бажанням)
• 1 склянка крупно нарізаної цибулі-порею
• 1 столова ложка нарізаної свіжої петрушки для прикраси

Приготування

1. Нагріти олію на середньому вогні у великій каструлі або голландській печі. Додати шматочки баранини і готувати, обережно помішуючи, до рівномірного зарум’янювання. Посолити і поперчити.

Перемішати картоплю і тушкувати 15-20 хвилин, після чого додати цибулю-порей і розмарин. Продовжувати тушкувати, не закриваючи кришкою, поки картопля не стане м’якою, але все ще цілою. Подавати гарячою в мисках, прикрасивши свіжою петрушкою.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

609	Калорії
35g	Жир
43g	Вуглеводи
30g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 609
% Добова потреба* *Добова потреба *Вміст жирів
Загальний вміст жирів 35 г	45%
Насичені жири 14г	72%
Холестерин 109мг	36%
Натрій 325мг	14%
Всього вуглеводів 43г	16%
Харчові волокна 7г	24%
Всього цукрів 5г
Білок 30г
Вітамін С 46 мг	232%
Кальцій 85мг	7%
Залізо 4мг	24%
Калій 1361мг	29%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com