Яловичий трикутник у тайському маринаді

Я насолоджуюся яловичим сатаєм набагато більше, ніж нанизуванням невеликих шматочків яловичини. Крім того, я ніколи не робив сатай, і не встромляв бамбукову шпажку в палець в якийсь момент процесу. Мало того, що це вимагало менше праці, але ви можете приготувати це будь-якою кількістю способів.

Опубліковано 5 березня 2020 р.
Додати фото 7

Додатковий час:
2 год. 20 хв.
Загальний час:
3 год 10 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 6 зубчиків часнику, подрібнених
• ⅓ склянки подрібненої лимонної трави
• 3 столові ложки тертого свіжого кореня імбиру
• 2 столові ложки тертої цибулі
• ⅓ склянки рибного соусу
• ¼ склянки приправленого рисового оцту
• 3 столові ложки соєвого соусу
• 2 столові ложки меленого коріандру
• 1 столова ложка меленого кмину
• 2 чайні ложки меленої куркуми
• ½ чайної ложки кайенского перцю
• ⅓ склянки коричневого цукру
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 (2 1/2 фунта) обрізана яловича вирізка

Вказівки

1. Помістіть часник, лимонну траву (подрібнену і нарізану – див. примітку), тертий імбир, терту цибулю, рибний соус, рисовий оцет, соєвий соус, коріандр, кмин, куркуму, кайенский перець, коричневий цукор і рослинну олію у велику миску для змішування. Збивати до тих пір, поки інгредієнти не будуть ретельно перемішані.

Помістити маринад, що залишився, в каструлю; довести до кипіння. Варити на повільному вогні 1-2 хвилини. Можна використовувати як соус для подачі.

Примітки шеф-кухаря:

Щоб приготувати лимонну траву, очистити лимон від найбільш дерев’янистих частин. Відбити тильною стороною ножа, потім нарізати.

Більшість великих міських продуктових магазинів продають лимонну траву, але в інших частинах країни я бачив, що вона продається у вигляді пюре в тюбиках, виставлених у відділі з продуктами. Якщо ви не можете його знайти, ви можете додати трохи лимонного соку та цедри, щоб відрегулювати.

Ви можете смажити на грилі, коптити або смажити три кінчики до внутрішньої температури від 130 до 135 градусів F (54 градуси C).

Ви також можете подати це з арахісовим соусом.

Харчова цінність (на порцію)

362	Калорії
16g	Жир
15g	Вуглеводи
39g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 362
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 16 г	20%
Насичені жири 5г	24%
Холестерин 132мг	44%
Натрій 1281мг	56%
Загальний вуглевод 15г	5%
Харчові волокна 1г	3%
Всього цукрів 11г
Білок 39г
Вітамін С 2 мг	9%
Кальцій 45мг	3%
Залізо 5мг	26%
Калій 447мг	10%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com