Чилі з яловичини, квасолі та пива

Використання пива в чилі додає неймовірного смаку до недооціненого літнього меню. Візьміть великий старий термос з цим напоєм на пікнік або інше місце для приготування їжі в теплу погоду, і він стане чудовим гарніром до гамбургерів і хот-догів на грилі. Просто візьміть кілька ізольованих стаканчиків і, можливо, трохи гострого соусу – і все буде готово. Але незалежно від пори року, я сподіваюсь, що ви спробуєте цей яловичий, квасолевий і пивний чилі найближчим часом.

Джон Мітцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером та сценаристом, чиї руки та голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 7 листопада 2022 р.
Додати фото 41

1 год 10 хв
Загальний час:
1 год. 20 хв.
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 столова ложка рослинної олії
• 2 фунти нежирного яловичого фаршу
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• 2 чайні ложки солі
• 3 столові ложки меленого порошку анчо чилі
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 1 столова ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• ⅛ чайної ложки меленої кориці
• 1 (12 унцій) пляшка пива
• 2 склянки води, або за потребою
• 1 склянка томатного пюре
• 1 чайна ложка несолодкого какао-порошку
• ¼ чайної ложки сушеного орегано
• ¼ чайної ложки меленого кайенского перцю
• 2 (12 унцій) банки квасолі пінто, злити і добре промити
• ⅔ склянки нарізаного кубиками перцю Поблано

Вказівки

1. Поставте велику каструлю на сильний вогонь; капніть олією. Готуйте і перемішуйте яловичий фарш, цибулю і сіль в гарячій олії, поки яловичина не стане розсипчастою і не підрум’яниться, а рідина, що виділилася, не випарується, приблизно 4 хвилини. Зменшити вогонь до середнього. Додати порошок чилі, часник, кмин, паприку, чорний перець і корицю. Готувати і помішувати, поки суміш не почне темніти, 3-4 хвилини.

Перемішати квасолю і перець Поблано. Варити на повільному вогні, поки перець не стане м’яким і аромати не змішаються, приблизно 30 хвилин; додати більше води, якщо чилі стане занадто густим.

Примітки шеф-кухаря:

Я використовував порошок анчо чилі, але підійде будь-який високоякісний мелений перець чилі.

Я використовував перець Поблано, але поєднання халапеньо і зеленого болгарського перцю також чудово підійде.

Харчова цінність (на одну порцію)

649	Калорії
44g	Жир
27g	Вуглеводи
33g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 649
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 44г	56%
Насичені жири 17г	85%
Холестерин 129мг	43%
Натрій 1388мг	60%
Всього вуглеводів 27г	10%
Харчові волокна 7г	26%
Загальний цукор 3г
Білок 33г
Вітамін С 19мг	96%
Кальцій 96 мг	7%
Залізо 6мг	34%
Калій 928мг	20%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com