Яловичий суп з бичачими хвостами по-мексиканськи

Це простий, надійний рецепт, переданий мені моєю мамою, яка була чудовим кулінаром. Я намагаюся з усіх сил відтворювати її дивовижні страви.

Оновлено 18 листопада 2022 р.

Додати фото 3

3 години 30 хвилин
Загальний час:
8 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 фунти яловичого бичачого хвоста, нарізаного на шматочки
• 1 фунт яловичого тушкованого м’яса кубиками (за бажанням)
• 1 кубик яловичого бульйону
• 1 цибулина, нарізана
• 2 стебла селери, нарізані
• ½ чайної ложки порошку чилі
• ¾ чайної ложки меленого кмину
• сіль і перець за смаком
• 4 качана кукурудзи в початках, розламані навпіл
• 3 морквини, крупно нарізані
• 2 червоні картоплини, нарізані на шматочки розміром з укус
• ⅓ склянки сочевиці, перебраної та промитої
• ⅓ склянки довгозернистого рису
• 1 склянка заморожених овочевих сумішей (за бажанням)
• 1 качан капусти, очищений від серцевини і нарізаний на 8 клинів
• 8 кукурудзяних коржів (за бажанням)

Приготування

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні і підрум’яньте бичачі хвости і яловиче тушковане м’ясо з усіх боків. Додати воду, щоб покрити м’ясо, довести до кипіння, зменшити вогонь до повільного кипіння і варити 30 хвилин. Зніміть і викиньте піну, яка збирається зверху.

Примітка кухаря

Цей рецепт вимагає повільного варіння на повільному вогні цілу другу половину дня, але воно того варте, коли аромати змішуються, а м’ясо стає приємним і ніжним. Всі інгредієнти та спеції є приблизними. Зробіть його по-своєму, приправте на свій смак!

Поживна цінність (на одну порцію)

503	Калорійність
16g	Жир
56g	Вуглеводи
38g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 503
% Добова потреба* *Добова потреба *Вміст жирів
Загальний вміст жирів 16 г	21%
Насичені жири 5г	26%
Холестерин 92 мг	31%
Натрій 323мг	14%
Всього вуглеводів 56г	20%
Харчові волокна 12г	42%
Загальний цукор 9г
Білок 38г
Вітамін С 65 мг	327%
Кальцій 128мг	10%
Залізо 6мг	35%
Калій 1119мг	24%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com