Каррі з курячого філе по-індійськи

Цей рецепт вершкового курячого каррі в індійському стилі схожий на каррі, яке я їла в Індії. Ароматні спеції та смаки – це насолода для органів чуття! Смакує зі свіжим нааном та рисом басматі.

Оновлено 30 вересня 2022 р.
Додати фото 130

Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Вам не потрібно виходити з дому, щоб насолодитися ситним індійським каррі з курки. За допомогою цього рецепта ви можете мати на столі гідну ресторанну страву менш ніж за годину.

Що таке індійське куряче каррі?

Куряче каррі з індійського субконтиненту, як правило, являє собою курку, тушковану в томатному соусі, приправленому ароматними спеціями. Цей рецепт, як і багато інших, передбачає використання порошку каррі (суміш спецій, що складається з коріандру, куркуми, кмину та порошку чилі).

Як приготувати індійське куряче каррі

Повний покроковий рецепт ви знайдете нижче, але ось короткий огляд того, що можна очікувати, коли ви готуєте цей найпопулярніший індійський рецепт каррі з курки:

Обсмажте на оливковій олії нарізану кубиками цибулю до легкого підрум’янення. Додайте приправи (часник, порошок каррі, корицю, паприку, лавровий лист, імбир, цукор і сіль). Додати шматочки курки, томатну пасту, йогурт і кокосове молоко. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 20-25 хвилин. Видалити лавровий лист, додати лимонний сік і кайенский перець. Варити на повільному вогні ще близько 5 хвилин.

З чим подавати індійське куряче каррі

Для отримання страви ресторанної якості вилийте каррі на свіжозварений рис басматі або жасмин і подавайте з домашнім нааном.

Як зберігати індійське каррі з курки

Дайте каррі охолонути, потім перекладіть в герметичний контейнер. Поставте в холодильник на термін до чотирьох днів і розігрійте в мікрохвильовій печі або на плиті.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Вау,” захоплюється Лола. “Так смачно!!! Я шукала хороший рецепт курки каррі, який був би не тільки простим, але і смачним. Цей точно відповідає вимогам. У мене вдома так смачно пахло тієї ночі!”

“Я обожнюю цей рецепт, – каже Кейлін Ошин. “Я готую його вже втретє. Я додала більше кайєнського перцю, щоб зробити його більш гострим”.

“Чудово”, – вважають кухарі. “Я нарешті знайшов те, що стане моїм основним рецептом каррі. Дійсно смачно і так просто! Як і пропонували інші, почитайте відгуки, щоб дізнатися, як зробити його по-своєму – а потім використовуйте свою фантазію!”

Інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 невелика цибулина, нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 3 столові ложки порошку каррі
• 1 чайна ложка меленої кориці
• 1 чайна ложка паприки
• 1 лавровий лист
• ½ чайної ложки тертого свіжого кореня імбиру
• ½ чайної ложки білого цукру
• сіль за смаком
• 2 половинки курячої грудки без шкіри та кісток – нарізати на шматочки розміром з укус
• 1 столова ложка томатної пасти
• 1 склянка простого йогурту
• ¾ склянки кокосового молока
• ½ лимона, сік
• ½ чайної ложки кайенского перцю

Приготування

1. Нагріти оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Обсмажити цибулю до легкого підрум’янення. Додати часник, порошок каррі, корицю, паприку, лавровий лист, імбир, цукор і сіль. Продовжувати помішувати протягом 2 хвилин. Додати шматочки курки, томатну пасту, йогурт і кокосове молоко. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 20-25 хвилин.

Видалити лавровий лист, додати лимонний сік і кайенский перець. Варити на повільному вогні ще 5 хвилин.

Поживна цінність (на одну порцію)

313	Калорії
22g	Жир
14g	Вуглеводи
19g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 313
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 22г	28%
Насичені жири 10г	52%
Холестерин 38 мг	13%
Натрій 268 мг	12%
Загальний вуглевод 14г	5%
Харчові волокна 4г	14%
Всього цукрів 7г
Білок 19г
Вітамін С 15мг	77%
Кальцій 172мг	13%
Залізо 4мг	21%
Калій 576мг	12%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com