Картопляні часточки у фритюрниці

Смачні хрусткі картопляні скибочки, смажені у фритюрі, ідеально приправлені і готові до подачі на стіл всього за 30 хвилин. Простіше не буває! Подавайте з кетчупом для смачної закуски або посипте тертим пармезаном для сирного картопляного гарніру.

Оновлено 15 квітня 2022 року
Додати фото 27

Загальний час:
16 картопляних часточок
Перейти до фактів про харчування

Ваша надійна фритюрниця – це ключ до приготування цих ідеальних картопляних дольок: Вони хрусткі зовні, пухнасті всередині та абсолютно неперевершені. До цього найпопулярнішого рецепту смажених на фритюрі картопляних часточок ви будете повертатися знову і знову.

Найкраща картопля для картопляних часточок

Для досягнення ідеальних результатів обирайте крохмалисті сорти картоплі, такі як червона картопля або Юкон Голдс. Уникайте воскоподібної картоплі, наприклад, молодняка, оскільки вона не буде так добре триматися під час приготування.

Як нарізати картоплю брусочками

Щоб нарізати картоплю брусочками, розріжте картоплину навпіл уздовж. Покладіть розрізану сторону картоплі на обробну дошку і розріжте її ще раз навпіл, щоб утворилися четвертинки. Повторіть з іншою половиною. Тепер покладіть кожну картопляну четвертинку розрізаною стороною догори і розріжте по центру кожної четвертинки, щоб утворився клин. Повторіть з іншими чвертями, поки вся картопля не буде нарізана на часточки.

Як приготувати картопляні часточки

Ви знайдете повний рецепт нижче, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати:

Приправлені картопляні скибочки поміщаються в кошик фритюрниці і готуються протягом 10 хвилин. Часточки перевертають щипцями і готують ще п’ять хвилин, щоб забезпечити максимальну хрустку скоринку.

Цей рецепт не вимагає попереднього замочування картоплі перед смаженням у фритюрі. Однак, якщо ви встигнете замочити картоплю в холодній воді приблизно на 30 хвилин перед приправою і “обсмажуванням”, рецепт може дати ще більш хрусткий результат.

Приправа “Картопляні дольки

Ці картопляні часточки приправлені гострою сумішшю паприки, петрушки, чилі, солі та перцю. Але це ж ваші картопляні скибочки, тож ви можете проявити фантазію, як вам заманеться! Приправте їх кайенським перцем або додайте трохи землистості за допомогою трав’янистого розмарину. Ви обмежені лише спеціями у вашій коморі.

Скільки часу готувати картоплю в аерогрилі

Ці картопляні скибочки повинні стати ідеально хрусткими приблизно через 15 хвилин (10 хвилин з одного боку, п’ять хвилин з іншого). Якщо вам здається, що картопляні скибочки недостатньо хрусткі, ви можете підсмажити їх на повітрі ще трохи довше з кожного боку – просто переконайтеся, що вони не підгоріли.

Як зберігати картопляні скибочки

Перед зберіганням дайте картопляним скибочкам охолонути. Помістіть залишки картоплі в герметичний контейнер або пакет на блискавці, вистелений паперовими рушниками. Зберігати в холодильнику протягом чотирьох-п’яти днів. Розігріти в мікрохвильовій печі, фритюрниці або в духовці.

Чи можна заморозити картопляні брусочки?

Так, ви можете заморозити приготовану картоплю. Помістіть (повністю охолоджені) скибочки в герметичний пакет для заморожування, видавіть зайве повітря і закрийте. Наклейте етикетку з датою і заморозьте на термін до трьох місяців. Заморожені картопляні дольки можна не розморожувати – просто розігрійте їх із замороженого стану в мікрохвильовій печі, фритюрниці або духовці.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Це було абсолютно смачно”, – захоплюється Allrecipes Allstar Yoly. “Час був на місці. Мої картопляні дольки були хрусткими зовні і вершковими всередині. Буду готувати їх знову і знову. Дякую за рецепт!”

“Такий простий рецепт і дуже смачний”, за словами Карен Тейлор. “Вони хрусткі зовні і м’які всередині. Я в захваті”.

“Я розчавив кілька клинів після того, як вони були наполовину готові, і збризнув їх легким спреєм олії, що надало розчавленим частинам приємної хрусткої текстури”, – каже Sofabear. “Я також використовував кошик для гриля, щоб приготувати їх у моїй фритюрниці”.

Source: allrecipes.com