Рецепт копченого лосося на вільховій дошці
Копчений лосось на вільховій дошці
Цей копчений лосось отримує свій аромат від дощок з вільхової деревини. Я беру ці дошки на місцевому лісопильному заводі. Обов’язково скажіть тому, хто вам допомагає, що ви готуєте лосося на дровах, щоб вам не дали просочену креозотом деревину або іншу оброблену деревину. Крім того, переконайтеся, що ви знаєте, який розмір дощок підійде для вашої коптильні, перш ніж йти за дровами. Цей лосось вийде дуже вологим і димним, тому будьте готові до одних з найкращих копчених риб, які ви коли-небудь їли!
Оновлено 4 березня 2020 року
Додати фото 4
Додатковий час:
Загальний час:
10 год 15 хв
10 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 (3 фунта) філе лосося
- свіжомелений чорний перець за смаком
- ⅛ склянки упакованого коричневого цукру
- ½ чайної ложки солі
- 1 столова ложка води
Приготування
- Замочіть філе лосося в соляному розчині мінімум на 4 години, але краще на ніч. Також занурте у воду дошку з вільхової деревини, поклавши на неї зверху важкий предмет, щоб запобігти спливанню.
Інформація про поживну цінність (на одну порцію)
| 207 | Калорії |
| 8g | Жири |
| 3g | Вуглеводи |
| 29g | Білок |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 10 | |
| Калорії 207 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жиру 8 г | 10% |
| Насичені жири 2г | 9% |
| Холестерин 61 мг | 20% |
| Натрій 174мг | 8% |
| Загальний вуглевод 3г | 1% |
| Харчові волокна 0г | 0% |
| Всього цукрів 3г | |
| Білок 29г | |
| Вітамін С 1 мг | 6% |
| Кальцій 52мг | 4% |
| Залізо 1мг | 4% |
| Калій 490мг | 10% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтеся дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com