Кімчі по-корейськи – біла несолодка капуста з редькою, грушею, каштанами та зизифусом

Ми подумали, що зануритися в інші області кімчі буде мудрим рішенням, особливо з настанням теплої погоди. Цей вид кімчі ідеально підходить для тих, хто не може впоратися з гострою їжею і має більш м’який смак. Смакуйте з рисом та іншими стравами.

Опубліковано 5 березня 2020 р.
Додати фото 1

Додатковий час:
1 день 12 год 10 хв
Загальний час:
1 день 13 год 10 хв
12 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• ½ склянки крупної солі
• 1 качан пекінської капусти, нарізаний шматочками
• 2 зизифуса (китайські фініки) або більше за смаком (за бажанням)
• 5 ½ склянки води, розділені
• 3 столові ложки солоних ферментованих креветок (saewujeot)
• 2 цибулини-шалот, нарізані на 1-дюймові шматочки
• 6 зубчиків часнику, нарізаних скибочками
• 2 столові ложки нарізаного свіжого імбиру
• ½ корейської редьки, нарізаної сірниковими паличками
• 5 каштанів, нарізаних тонкими смужками
• ½ груші, нарізаної сірниковими паличками
• 2 морквини, нарізані сірниковими паличками
• 1 червоний перець чилі, очищений від насіння і тонко нарізаний, або більше за смаком
• 1 зелений перець чилі, очищений від насіння і тонко нарізаний, або більше за смаком
• 4 чайні ложки коричневого цукру
• 2 чайні ложки солі

Приготування

1. Розчинити 1/2 склянки крупної солі у великій мисці з водою. Занурити капусту в підсолену воду і залишити на 12-24 години. Злити воду. Добре промити і відцідити, віджимаючи зайву воду.

Поради кухаря:

За бажанням замінити яблуко на грушу.

За бажанням замініть фініки на зизифус.

Примітка редактора:

Дані про поживні речовини для цього рецепта включають повну кількість солі. Фактична кількість споживаної солі буде відрізнятися.

Харчова цінність (на одну порцію)

52	Калорії
0g	Жир
11g	Вуглеводи
2g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 52
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний жир 0 г	0%
Насичені жири 0г	1%
Холестерин 3 мг	1%
Натрій 4201мг	183%
Загальний вуглевод 11г	4%
Харчові волокна 1г	5%
Загальний цукор 5г
Білок 2г
Вітамін С 33мг	163%
Кальцій 50мг	4%
Залізо 1мг	3%
Калій 246 мг	5%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com