Курка з арахісовим каррі від шеф-кухаря Джона

Я вирішив не слідувати жодному конкретному рецепту з будь-якої конкретної країни чи культури, а натомість зробив просту композицію з кожного арахісового каррі, з яким я коли-небудь стикався. Я не використовував кокосове молоко, оскільки вважаю, що воно занадто солодке і насичене для арахісового масла. Мені сподобалося, як це вийшло, і я не можу уявити, що це може бути більш насиченим.

Оновлено 19 липня 2022 р.
Додати фото 106

Загальний час:
1 год 15 хв
4 порції
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 столова ложка кошерної солі, плюс ще за смаком
• 2 чайні ложки меленого коріандру
• 2 чайні ложки меленого кмину
• 1 чайна ложка меленої куркуми
• 1 чайна ложка паприки
• ½ чайної ложки кайенского перцю
• 2 ½ фунта курячих стегон без шкіри та кісток, нарізаних 2-дюймовими шматочками
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 велика жовта цибулина, нарізана
• 6 зубчиків часнику, подрібнених
• 1 столова ложка дрібно натертого свіжого імбиру
• 3 ½ склянки курячого бульйону або за смаком
• ¾ склянки несолодкого натурального арахісового масла
• ½ склянки кетчупу
• 1 столова ложка коричневого цукру в упаковці
• 1 фунт кабачків, нарізаних шматочками
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний шматочками
• 1 зелений перець poblano, нарізаний кубиками
• 2 склянки гарячого вареного рису
• 1 лайм, для прикраси
• ½ склянки смаженого арахісу, плюс ще для прикраси
• 3 столові ложки подрібненої свіжої кінзи, для прикраси

Приготування

1. Змішати сіль, коріандр, кмин, куркуму, паприку та кайенский перець у невеликій мисці.

Подавати до рису з вичавленим лаймом та посипавши арахісом і подрібненою кінзою.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)

1138	Калорії
71g	Жир
65g	Вуглеводи
68g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 1138
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 71г	91%
Насичені жири 14г	70%
Холестерин 164мг	55%
Натрій 3048мг	133%
Всього вуглеводів 65г	23%
Харчові волокна 10г	36%
Всього цукрів 21г
Білок 68г
Вітамін С 90мг	450%
Кальцій 140мг	11%
Залізо 7мг	41%
Калій 1496мг	32%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com