Курка з печивом від шеф-кухаря Джона

Цей рецепт – найкраще з трьох улюблених курячих страв – курка з печивом, курячий пиріг і курка з пельменями – все в одному!

Оновлено 10 жовтня 2019 року
Додати фото 30

2 години 35 хвилин
Додатковий час:
Загальний час:
3 год 20 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (4 фунта) ціла курка, промита
• 2 літри води
• 1 великий лавровий лист
• 1 цілий гвоздика
• 4 зубчики часнику, очищені
• ½ склянки вершкового масла
• 3 морквини, нарізані шматочками по 1/2 дюйма
• 3 реберні селери, нарізані 1/2-дюймовими шматочками
• 1 велика цибулина, нарізана шматочками по 1/2 дюйма
• 6 грибів, розрізаних на четвертинки
• 2 чайні ложки солі
• 1 чайна ложка білого меленого перцю
• 1 чайна ложка кайенского перцю
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• 1 чайна ложка паприки
• ½ склянки борошна грубого помелу
• ½ склянки молока
• 1 столова ложка прованських трав
• 3 столові ложки свіжого естрагону, подрібненого
• 2 столові ложки свіжого розмарину, подрібненого
• 1 (10 унцій) банка охолодженого бісквітного тіста

Вказівки

1. Покладіть курку у велику (9-літрову) каструлю, залийте водою, додайте лавровий лист і одну гвоздику. Доведіть до кипіння на середньо-слабкому вогні. Коли піна підніметься до верху бульйону, зніміть її ополоником і викиньте. Додати очищені зубчики часнику, накрити каструлю кришкою і варити на повільному вогні 1 годину.

Випікати в попередньо розігрітій духовці, поки печиво не стане золотисто-коричневим, а рагу не буде пузиритися, приблизно 20 хвилин. Накрийте каструлю або голландську духовку кришкою і поверніть в духовку; випікайте, поки печиво не пропечеться, ще близько 15 хвилин. Перевірте печиво на готовність, розірвавши печиво біля середини рагу, щоб побачити, чи воно пропеклося.

Поради

Для більш наваристого рагу можна використовувати курячий бульйон замість води.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)

746	Калорії
59g	Жир
28g	Вуглеводи
25g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 746
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 59г	76%
Насичені жири 21г	104%
Холестерин 113мг	38%
Натрій 1135мг	49%
Всього вуглеводів 28г	10%
Харчові волокна 2г	8%
Всього цукрів 6г
Білок 25г
Вітамін С 5 мг	25%
Кальцій 96 мг	7%
Залізо 3мг	18%
Калій 482мг	10%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com