Курка з пажитником (Methi Murgh)

Я обожнюю смак мети (пажитника). Він має терпкий смак і легку гірчинку, яку багато людей вважають занадто сильною, але я щасливий, що є багато любителів мети. Мені дуже подобається поєднувати мети з куркою.

Оновлено 13 червня 2021 р.
Додати фото 1

Загальний час:
6 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• ¼ склянки рослинної олії
• 1 (від 4 до 6 фунтів) ціла курка, розрізана на 8 частин (шкіру зняти і викинути)
• 1 чайна ложка насіння кмину
• 1 паличка кориці
• 1 стручок чорного кардамону
• 4 цілих гвоздики
• 1 велика цибулина, нарізана тонко
• 1 столова ложка імбирно-часникової пасти
• 4 зелених перцю чилі, розрізаних навпіл уздовж
• ½ склянки нарізаного свіжого шпинату
• ½ склянки подрібненого свіжого листя пажитника
• 1 столова ложка сушеного листя пажитника
• ½ чайної ложки меленої куркуми
• ½ чайної ложки меленого червоного перцю
• сіль за смаком
• 1 склянка води
• ½ чайної ложки гарам масала

Приготування

1. Нагріти олію в скороварці на середньому вогні; підрум’янити шматочки курки рівномірно з усіх боків, приблизно 5 хвилин. Вийняти з плити і відкласти в сторону. Додати в скороварку насіння кмину, паличку кориці, стручок кардамону, гвоздику, скибочки цибулі, імбирно-часникову пасту та зелений перець чилі і готувати, поки цибуля не стане золотисто-коричневою, 5-7 хвилин. Перемішати шпинат, свіже листя пажитника, сушене листя пажитника, куркуму, червоний перець і сіль в суміш і готувати, поки шпинат і листя пажитника не почнуть в’янути і темніти, приблизно 5 хвилин. Залийте суміш водою і поверніть шматочки курки в скороварку; доведіть до кипіння протягом 2-3 хвилин.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com