Легкий мінестроне

Я хотів рецепт супу, який я міг би зробити з основними продуктами, які у мене завжди є під рукою. Це стало сімейним фаворитом, тому я завжди роблю достатньо, щоб заморозити. Подавати, посипавши тертим пармезаном.

Оновлено 7 січня 2022 року
Додати фото 8

Загальний час приготування
1 год 20 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії
• 3 зубчики часнику, подрібнені або більше за смаком
• 2 цибулини, нарізані
• 5 морквин, нарізаних
• 4 склянки курячого бульйону
• 2 (15 унцій) банки нарізаних кубиками помідорів з часником і орегано
• ½ склянки червоного вина (за бажанням)
• 1 (16 унцій) пакет замороженої зеленої квасолі
• 1 (15 унцій) банка квасолі пінто, промита та злита
• 1 (10 унцій) упаковка замороженого нарізаного шпинату
• 2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка
• 1 столова ложка подрібненого свіжого орегано
• сіль і перець за смаком
• ½ склянки макаронів з черепашок або більше за смаком
• ¼ склянки свіжо натертого пармезану або за смаком

Приготування

1. Нагріти оливкову олію у великій каструлі на середньо-слабкому вогні. Готувати і помішувати часник в гарячій олії до появи аромату, 2-3 хвилини. Додати цибулю; готувати і помішувати до легкого розм’якшення, 4-5 хвилин. Помішуючи, додати моркву, поки вона не нагріється, 1-2 хвилини.

Примітки кухаря:

За бажанням ви можете замінити квасолю пінто північною квасолею, чорною квасолею або квасолею з нирками.

Ви можете замінити 1 чайну ложку сушеного орегано на свіжий орегано, якщо хочете. Ви можете замінити 2 чайні ложки сушеного базиліка на свіжий базилік, за бажанням.

Поживна цінність (на одну порцію)

216	Калорії
7g	Жир
29g	Вуглеводи
8g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 216
% Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма
Загальний жир 7 г	8%
Насичені жири 1г	7%
Холестерин 2 мг	1%
Натрій 388 мг	17%
Всього вуглеводів 29г	11%
Харчові волокна 7г	26%
Всього цукрів 9г
Білок 8г
Вітамін С 22 мг	109%
Кальцій 173мг	13%
Залізо 5мг	26%
Калій 592мг	13%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com