Паста з сардою від шеф-кухаря Джона

Це моя версія знаменитої сицилійської пасти кон ле сарде. Я не виживальщик, але, як і будь-який відповідальний шеф-кухар, я люблю мати кілька банок сардин про всяк випадок. Якщо коли-небудь настануть важкі часи, я зможу вижити на них кілька годин, а може й днів.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він актор, режисер і сценарист, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 6 листопада 2022 р.
Додати фото 12

Загальний час:
1 год 5 хв
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 6 столових ложок оливкової олії першого віджиму, розділених
• ¾ склянки сухих хлібних крихт
• 1 щіпка шафрану
• ¼ склянки білого вина
• 8 унцій макаронних виробів букатіні
• 1 склянка нарізаної кубиками жовтої цибулі
• 1 склянка нарізаної кубиками цибулини кропу
• 1 щіпка солі, або за смаком
• ¼ склянки золотистих родзинок
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 філе анчоуса
• ¼ склянки підсмажених кедрових горіхів
• 1 щіпка пластівців червоного перцю
• 2 (4 унції) банки сардин, упакованих в олії, злити воду і подрібнити
• 3 столові ложки подрібненого листя фенхелю або більше за смаком

Приготування

1. Нагріти 2 столові ложки олії в сковороді на середньому вогні. Додати хлібні крихти; готувати і помішувати, поки вони не стануть хрусткими і підсмаженими, від 2 до 5 хвилин. Перекласти хлібні крихти в миску.

Розлити по тарілках і зверху посипати листям фенхелю та підсмаженими хлібними крихтами.

Примітка від шеф-кухаря:

За бажанням замість букатіні можна використовувати товсті спагетті.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

709	Калорійність
33g	Жир
72g	Вуглеводи
28g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 709
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 33г	43%
Насичені жири 5г	24%
Холестерин 81мг	27%
Натрій 532мг	23%
Всього вуглеводів 72г	26%
Харчові волокна 5г	16%
Всього цукрів 9г
Білок 28г
Вітамін С 9 мг	46%
Кальцій 301мг	23%
Залізо 6мг	34%
Калій 669мг	14%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com