Рис по-мексиканськи від Марії

Моя мама родом з Нуево Ларедо, Мексика, і саме так вона готувала рис все своє життя. Одного разу я нарешті зупинилася і виміряла кількість продуктів, які вона використовувала під час приготування. На мій погляд, це ідеальний мексиканський рис. Він не надто жирний і не сухий, приємного кольору і чудового смаку. Перець Серрано додасть аромату, але не гостроти цьому рецепту, оскільки він використовується цілим, а не подрібненим. Якщо ви хочете гострий мексиканський рис, видаліть насіння і наріжте перець Серрано, перш ніж додавати його в суміш.

Оновлено 9 вересня 2022 р.

Додати фото 80

Загальний час:
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 склянка рису
• ½ велика цибулина, нарізана кубиками
• ½ столової ложки солі
• ⅛ чайна ложка меленого кмину
• ⅛ чайної ложки чорного меленого перцю
• 2 ½ склянки води
• ⅓ склянки томатного соусу
• 1 столова ложка курячого бульйону (наприклад, Knorr®)
• 1 цілий перець чилі серрано (за бажанням)

Приготування

1. Нагріти олію в каструлі на середньому вогні. Зварити і помішувати рис і цибулю в гарячій олії до підрум’янення, приблизно 5 хвилин; приправити сіллю, кмином і перцем. Залити рисову суміш водою. Влити у воду томатний соус і курячий бульйон. Збільшити вогонь до середнього, накрити каструлю кришкою і довести до кипіння. Додати перець чилі серрано і продовжувати варити при кипінні 10 хвилин. Зменшити вогонь до середнього, поки рис не стане м’яким, а вода не вбереться, ще 15-20 хвилин.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

164	Калорії
5g	Жир
27g	Вуглеводи
3g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 164
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний жир 5 г	6%
Насичені жири 1г	4%
Холестерин 0 мг	0%
Натрій 845 мг	37%
[…]	[…]
[…]	3%
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	1%
[…]	9%
[…]	2%

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com