Щавелевий суп “Бабусин найкращий щавель

Цей ситний, трав’яний суп має чудовий старосвітський аромат! Після того, як я поекспериментував і підкоригував кілька рецептів щавлевого супу, мій 88-річний тесть заявив, що він смакує так само, як його мама готувала в Польщі – найвищий комплімент! Це не виглядає як багато, але це завжди смачно і ситно. Використовуйте свіжий щавель навесні, коли листя найбільш ніжне. Кожну порцію полийте сметаною і посипте улюбленою свіжою зеленню – петрушкою, кропом або кінзою. Подавайте з хрустким хлібом або ситним печивом.

Опубліковано 10 липня 2019 року
Додати фото 1

1 год 10 хв
Загальний час:
1 год. 35 хв.
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• ½ склянки несолоного вершкового масла
• 1 склянка нарізаної цибулі
• 5 великих зубчиків часнику, подрібнених
• 12 склянок щільно упакованого листя щавлю, видалені стебла і жилки
• 4 склянки курячого бульйону
• 2 склянки води
• 3 картоплини, очищені та нарізані кубиками
• 1 велика морква, очищена і нарізана сірниковими паличками
• 1 склянка подрібненої свіжої петрушки
• 3 гілочки свіжого кропу, нарізані або за смаком
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• ¼ чайної ложки меленого кайенского перцю або більше за смаком

Приготування

1. Розтопити вершкове масло у великій голландській печі на середньому вогні. Додати цибулю і часник; готувати і помішувати до м’якості, близько 5 хвилин. Додайте щавель партіями, добре помішуючи, поки він не зів’яне, загалом від 5 до 8 хвилин.

Примітка кухаря:

За бажанням замініть цибулю-порей на цибулю.

Поживна цінність (на порцію)

380	Калорії
24g	Жир
38g	Вуглеводи
6g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 380
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 24г	31%
Насичені жири 15г	74%
Холестерин 66 мг	22%
Натрій 1000мг	43%
Всього вуглеводів 38г	14%
Харчові волокна 5г	19%
Всього цукрів 5г
Білок 6г
Вітамін С 60 мг	298%
Кальцій 85 мг	7%
Залізо 3мг	15%
Калій 914мг	19%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com