Рецепт осіннього супу з кабачків
Осінній суп з кабачків
Смачний, зігріваючий суп з кабачків в поєднанні з іншими осінніми овочами і спеціями ідеально підходить для холодного дня. Досить легкий, щоб служити в якості закуски, але досить смачний, щоб стати основною стравою. Подавайте гарячим з ситним тостом.
Опубліковано 19 червня 2020 р.
Додати фото 2
Загальний час:
1 год 15 хв
4 порції
Перейти до фактів про поживну цінність
Інгредієнти
- 3 столові ложки вершкового масла
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 1 стебло селери, нарізане кубиками
- 1 морква, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 4 склянки курячого бульйону
- 1 кабачок, очищений від шкірки і нарізаний кубиками
- 1 невелика ріпа, очищена і нарізана кубиками
- 1 невелика солодка картопля, очищена і нарізана кубиками
- 1 щіпка меленої кориці, або за смаком
- 1 щіпка меленого мускатного горіха або за смаком
- сіль і чорний мелений перець за смаком
Приготування
- Розтопити вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні, поки воно не почне пузиритися і не почне пахнути горіхом, від 1 до 3 хвилин. Додати цибулю, селеру і моркву; готувати, поки цибуля не стане м’якою і напівпрозорою, ще 3-5 хвилин. Додайте часник безпосередньо на дно каструлі і готуйте близько 1 хвилини, помішуючи; будьте обережні, щоб не підгоріло. Додати курячий бульйон, кабачки, ріпу та солодку картоплю і довести до кипіння. Накрити каструлю кришкою і варити суп до тих пір, поки батат не стане м’яким, приблизно 40 хвилин.
Примітки кухаря:
Щоб легко почистити патисони, спочатку відріжте по невеликому шматочку з кожного кінця. Покладіть великий кінець на обробну дошку і за допомогою картоплечистки знімайте шкірку зверху вниз довгими рухами. Після очищення розріжте патисон навпіл уздовж і видаліть насіння ложкою.
Для більшого контролю над консистенцією супу пюріруйте його частину в блендері з підставкою, а не використовуйте блендер з паличкою.
Інформація про поживну цінність (на одну порцію)
268 | Калорії |
10g | Жир |
44g | Вуглеводи |
5g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 4 | |
Калорії 268 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 10г | 12% |
Насичені жири 6г | 28% |
Холестерин 29 мг | 10% |
Натрій 1333мг | 58% |
Всього вуглеводів 44г | 16% |
Харчові волокна 8г | 28% |
Всього цукрів 11г | |
Білок 5г | |
Вітамін С 62 мг | 309% |
Кальцій 166мг | 13% |
Залізо 2мг | 12% |
Калій 1201мг | 26% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com