Осінній суп з кабачків

Смачний, зігріваючий суп з кабачків в поєднанні з іншими осінніми овочами і спеціями ідеально підходить для холодного дня. Досить легкий, щоб служити в якості закуски, але досить смачний, щоб стати основною стравою. Подавайте гарячим з ситним тостом.

Опубліковано 19 червня 2020 р.
Додати фото 2

Загальний час:
1 год 15 хв
4 порції
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 3 столові ложки вершкового масла
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• 1 стебло селери, нарізане кубиками
• 1 морква, нарізана кубиками
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 4 склянки курячого бульйону
• 1 кабачок, очищений від шкірки і нарізаний кубиками
• 1 невелика ріпа, очищена і нарізана кубиками
• 1 невелика солодка картопля, очищена і нарізана кубиками
• 1 щіпка меленої кориці, або за смаком
• 1 щіпка меленого мускатного горіха або за смаком
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Розтопити вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні, поки воно не почне пузиритися і не почне пахнути горіхом, від 1 до 3 хвилин. Додати цибулю, селеру і моркву; готувати, поки цибуля не стане м’якою і напівпрозорою, ще 3-5 хвилин. Додайте часник безпосередньо на дно каструлі і готуйте близько 1 хвилини, помішуючи; будьте обережні, щоб не підгоріло. Додати курячий бульйон, кабачки, ріпу та солодку картоплю і довести до кипіння. Накрити каструлю кришкою і варити суп до тих пір, поки батат не стане м’яким, приблизно 40 хвилин.

Примітки кухаря:

Щоб легко почистити патисони, спочатку відріжте по невеликому шматочку з кожного кінця. Покладіть великий кінець на обробну дошку і за допомогою картоплечистки знімайте шкірку зверху вниз довгими рухами. Після очищення розріжте патисон навпіл уздовж і видаліть насіння ложкою.

Для більшого контролю над консистенцією супу пюріруйте його частину в блендері з підставкою, а не використовуйте блендер з паличкою.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)

268	Калорії
10g	Жир
44g	Вуглеводи
5g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 268
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 10г	12%
Насичені жири 6г	28%
Холестерин 29 мг	10%
Натрій 1333мг	58%
Всього вуглеводів 44г	16%
Харчові волокна 8г	28%
Всього цукрів 11г
Білок 5г
Вітамін С 62 мг	309%
Кальцій 166мг	13%
Залізо 2мг	12%
Калій 1201мг	26%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com