Паелья І

Дуже традиційна паелья, з гарніром з чорізо, куркою, горошком, кальмарами, мідіями та креветками. Чорізо – це ковбаса, приправлена часником і порошком чилі; перед приготуванням видаліть оболонку. Рекомендується сковорода для паельї.

Оновлено 4 серпня 2022 року
Додати фото 61

Загальний час:
1 год 30 хв
6 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 4 столові ложки оливкової олії
• 1 цибулина, нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний
• 4 унції іспанської ковбаси чорізо (сиров’яленої свинячої ковбаси зі спеціями), оболонку викинути, а ковбасу нарізати кубиками розміром 1/4 дюйма
• 2 половинки курячої грудки без шкіри та кісток – нарізати кубиками розміром 1 дюйм
• 1 (12 унцій) упаковка нешліфованого рису Арборіо
• 5 склянок курячого бульйону
• ½ склянки білого вина
• 1 гілочка свіжого чебрецю
• 1 щіпка шафрану
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком
• 2 кальмари, очищені і нарізані шматочками по 1 дюйму
• 2 помідори, очищені від насіння і нарізані
• ½ склянки замороженого зеленого горошку
• 12 великих креветок, очищених і випотрошених
• 1 фунт мідій, очищених і обпатраних
• ¼ склянки подрібненої італійської листової петрушки
• 8 скибочок лимона, для прикраси

Приготування

1. Нагріти оливкову олію в сковороді для паельї на середньому вогні. Додати цибулю, часник і перець; готувати і помішувати кілька хвилин. Додати ковбасу чорізо, нарізану кубиками курку та рис; готувати 2-3 хвилини. Влити 3 1/2 склянки бульйону, вино, листя чебрецю та шафран. Приправити сіллю і перцем. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 15 хвилин; періодично помішувати.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

524	Калорії
18g	Жир
57g	Вуглеводи
29g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 524
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 18 г	23%
Насичені жири 4г	22%
Холестерин 106мг	35%
Натрій 1162мг	51%
Всього вуглеводів 57г	21%
Харчові волокна 3г	12%
Всього цукрів 5г
Білок 29г
Вітамін С 57 мг	283%
Кальцій 64мг	5%
Залізо 7мг	36%
Калій 575мг	12%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com