Пастернак з яблуками та цибулею по-новоанглійськи від Аріадни

Маслянистий гладкий пастернак, делікатно підсолоджений яблуками, карамелізованою цибулею і мускатним горіхом, з лимонно-перцевою приправою, є смачним доповненням до страв з птиці або риби зі спеціями. Запіканку можна приготувати за добу до випікання, просто накрити і поставити в холодильник. Залишки запіканки чудово розігріти вранці як гарнір до яєчні з печивом та ковбасною підливою.

Опубліковано 4 квітня 2019 року

Загальний час приготування:
1 год 15 хв
1 9-дюймовий пиріг
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 4 ½ склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
• 1 ½ склянки води
• ½ фунта пастернаку, очищеного від шкірки, нарізаного на 1-дюймові шматочки
• 4 зубчики часнику, роздавлені та подрібнені
• ½ лаврового листа
• ½ чайної ложки сушеного чебрецю
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• ¾ склянки вершкового масла кімнатної температури, розділеного
• ¾ чайної ложки меленого мускатного горіха, або за смаком
• ¼ чайної ложки лимонної цедри в порошку
• 1 велика цибулина, тонко нарізана
• 1 часточка лимона
• 1 велике яблуко сорту Гренні Сміт, очищене від серцевини і тонко нарізане

Приготування

1. Змішати бульйон, воду, пастернак, часник, лавровий лист, чебрець, сіль і перець у великій каструлі і довести до кипіння. Зменшити вогонь до повільного кипіння, частково накрити кришкою і варити, поки пастернак не стане м’яким, від 15 до 20 хвилин. Злити воду і перекласти у велику миску.

Примітки кухаря:

Ви можете використовувати яблуко Макінтош замість яблука Гренні Сміт, якщо бажаєте.

Замість курячого бульйону можна використовувати овочевий бульйон.

Ви можете додати 1/2 склянки нарізаного сиру пармезан або чеддер в останню хвилину перед подачею в теплому вигляді. Або додайте 2 столові ложки коричневого цукру і 1/4 чайної ложки свіжого імбиру перед запіканням для версії з зацукрованим пастернаком.

Поживна цінність (на порцію)

211	Калорії
18g	Жир
13g	Вуглеводи
3g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 211
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 18 г	23%
Насичені жири 11г	57%
Холестерин 48 мг	16%
Натрій 211мг	9%
Загальний вуглевод 13г	5%
Харчові волокна 3г	11%
Всього цукрів 5г
Білок 3г
Вітамін С 20мг	98%
Кальцій 37мг	3%
Залізо 1мг	3%
Калій 197 мг	4%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com