Рецепт пастернаково-яблучно-цибулевого пирога “Нова Англія” від Аріадни
Пастернак з яблуками та цибулею по-новоанглійськи від Аріадни
Маслянистий гладкий пастернак, делікатно підсолоджений яблуками, карамелізованою цибулею і мускатним горіхом, з лимонно-перцевою приправою, є смачним доповненням до страв з птиці або риби зі спеціями. Запіканку можна приготувати за добу до випікання, просто накрити і поставити в холодильник. Залишки запіканки чудово розігріти вранці як гарнір до яєчні з печивом та ковбасною підливою.
Опубліковано 4 квітня 2019 року
Загальний час приготування:
1 год 15 хв
1 9-дюймовий пиріг
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 4 ½ склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
- 1 ½ склянки води
- ½ фунта пастернаку, очищеного від шкірки, нарізаного на 1-дюймові шматочки
- 4 зубчики часнику, роздавлені та подрібнені
- ½ лаврового листа
- ½ чайної ложки сушеного чебрецю
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- ¾ склянки вершкового масла кімнатної температури, розділеного
- ¾ чайної ложки меленого мускатного горіха, або за смаком
- ¼ чайної ложки лимонної цедри в порошку
- 1 велика цибулина, тонко нарізана
- 1 часточка лимона
- 1 велике яблуко сорту Гренні Сміт, очищене від серцевини і тонко нарізане
Приготування
- Змішати бульйон, воду, пастернак, часник, лавровий лист, чебрець, сіль і перець у великій каструлі і довести до кипіння. Зменшити вогонь до повільного кипіння, частково накрити кришкою і варити, поки пастернак не стане м’яким, від 15 до 20 хвилин. Злити воду і перекласти у велику миску.
Примітки кухаря:
Ви можете використовувати яблуко Макінтош замість яблука Гренні Сміт, якщо бажаєте.
Замість курячого бульйону можна використовувати овочевий бульйон.
Ви можете додати 1/2 склянки нарізаного сиру пармезан або чеддер в останню хвилину перед подачею в теплому вигляді. Або додайте 2 столові ложки коричневого цукру і 1/4 чайної ложки свіжого імбиру перед запіканням для версії з зацукрованим пастернаком.
Поживна цінність (на порцію)
211 | Калорії |
18g | Жир |
13g | Вуглеводи |
3g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 8 | |
Калорії 211 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 18 г | 23% |
Насичені жири 11г | 57% |
Холестерин 48 мг | 16% |
Натрій 211мг | 9% |
Загальний вуглевод 13г | 5% |
Харчові волокна 3г | 11% |
Всього цукрів 5г | |
Білок 3г | |
Вітамін С 20мг | 98% |
Кальцій 37мг | 3% |
Залізо 1мг | 3% |
Калій 197 мг | 4% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com