Аджи де галліна по-перуанськи

Це перуанська страва, яка являє собою подрібнену курку в гострому рагу. Хоча традиційно її готують з куркою. Дуже смачна. Подається на рис з очищеною, відвареною картоплею (має бути ще твердою, а не кашоподібною), розрізаною навпіл, а зверху на неї – аджи де галліна.

Оновлено 11 лютого 2022 року

Загальний час:
1 год. 10 хв.
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 половинки курячої грудки без шкіри та кісток
• 1 кубик курячого бульйону
• 1 склянка гарячої води
• 1 столова ложка оливкової олії або за потребою
• 1 середня червона цибуля, нарізана кубиками
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 2 ½ столові ложки пасти чилі аджи амарілло
• ¾ столової ложки меленої куркуми
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 щіпка солі і чорного меленого перцю за смаком
• 4 скибочки білого хліба
• 1 (12 унцій) банка згущеного молока
• 1 ½ склянки подрібнених волоських горіхів
• ¼ склянки тертого пармезану
• 1 столова ложка подрібненої свіжої кінзи або за смаком

Приготування

1. Наповнити каструлю водою і додати курячі грудки. Довести до кипіння. Розчинити курячий бульйон в 1 склянці гарячої води; додати до курки, коли вода закипить. Варити до тих пір, поки курка не перестане бути рожевою в центрі, а сік не стане прозорим, приблизно 20 хвилин. Викласти курку на тарілку для охолодження; подрібнити 2 виделками. Зарезервуйте 2 склянки рідини для варіння, а потім спорожніть каструлю.

Примітки кухаря:

Ви можете використовувати скибочки пшеничного хліба замість білого, якщо бажаєте.

Ви можете використовувати білий сир замість пармезану, якщо хочете.

Харчова цінність (на порцію)

629	Калорії
44g	Жир
38g	Вуглеводи
28g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 629
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жирів 44г	57%
Насичені жири 9г	46%
Холестерин 59 мг	20%
Натрій 775мг	34%
Всього вуглеводів 38г	14%
Харчові волокна 5г	16%
Всього цукрів 14г
Білок 28г
Вітамін С 5 мг	27%
Кальцій 386мг	30%
Залізо 4мг	21%
Калій 656мг	14%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com